แจกสองสูตรเจ วิธีทำผัดสี่เซียน & เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว เมนูเจธรรมดาๆ แต่รสชาติไม่จำเจ

เมนูอาหารเจนั้น ถึงแม้จะไม่ใช่เทศกาลเจ เราก็สามารถทานได้ ข้อดีของอาหารเจก็คือดีต่อสุขภาพ ร่างกายสามารถย่อยได้ง่าย อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากชาวไทยไม่น้อยอีกด้วย

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูเจมาฝากชาวเว็บถึง 2 เมนูด้วยกัน โดยจะเป็น เมนูผัดสี่เซียน และ เมนูเห็ดหอมทอดซีอิ๊ว สูตรจากคุณ แม่ขวัญศรี ใครที่อยากทานอาหารเจ หรือยังคิดเมนูค่ำนี้ยังไม่ออก ลองหน่อยสักจานสองจานมั้ยครับ?

แจกสองสูตรเจ “ผัดสี่เซียน & เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว” เมนูเจธรรมดาๆ แต่รสชาติไม่จำเจ
(โดย แม่ขวัญศรี)

1. ผัดสี่เซียน

ส่วนผสม
1. เต้าหู้หั่นเต๋า
2. พุทราเชื่อมผ่าครึ่ง
3. เห็ดหอมหั่นสี่
4. แปะก๋วย/ก้านขึ้นช่าย
5. น้ำมันหอยเจ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล
6. น้ำมัน

วิธีทำ
1. ทอดเต้าหู้ให้สุกเหลืองพักไว้

 

 

2. เทน้ำมันออกเหลือติดกระทะไว้เล็กน้อย รอจนกระทะร้อน ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้หอม

3. ใส่เต้าหู้ทอด พุทรา แปะก๋วย ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยก้านขึ้นช่าย เสิร์ฟความอร่อยได้เลยจ้า

 

2. เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว

 

ส่วนผสม
1. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่ม
2. ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล
3. น้ำมัน

 

วิธีทำ
1. ตัดขาเห็ดหอมออก บีบน้ำออกให้หมด พักไว้

2. ผสมซีอิ๊วขาว/น้ำตาล ให้เข้ากันชิมรสชาติตามต้องการ เตรียมไว้

3. ทอดเห็ดในน้ำมันร้อนๆ (ใช้ไฟกลาง)เมื่อเริ่มมีกลิ่นหอมให้ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

 
4. เทน้ำมันที่ทอดเห็ดออก ใส่เห็ดลงไปผัดตามด้วยน้ำซีอิ๊วที่ผสมไว้ ผัดจนเห็ดดูดซึมน้ำซีอิ๊วจนหมด ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยก้านขึ้นช่ายซอย เสิร์ฟได้เลยจ้า