ซุปบร็อกโคลี+ขนมปังกระเทียม

ครั้งนี้ไปเดินตลาด สะดุดตากับ "บร็อกโคลี" ซึ่งมีราคาถูกมากๆ เลยตัดสินใจทันทีว่า จะต้องคว้าหัวมาทำเมนูสุดอร่อยเพื่อคุณผู้อ่าน

ไม่ใช่เรื่องราคาที่ทำให้คนสวยตัดสินใจทำ "ซุปบร็อกโคลี" แต่เป็นเพราะผักชนิดนี้มีคุณค่าทางอาหารสูงเหมาะเป็นอาหารสุขภาพสำหรับคนทุกวัย

ในบร็อกโคลีมีโพแทสเซียมสูงจึงช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และมีสารแอนติออกซิแดนต์ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม

เมื่อนำมาเคี่ยวกับหอมหัวใหญ่ แล้วปั่นรวมกับนมถั่วเหลืองจึงมีรสชาติหวาน มัน กลมกล่อม แต่ไม่ทำลายสุขภาพ กินคู่กับขนมปังกระเทียมอร่อยชนิดหยุดไม่อยู่เลยค่ะ

ส่วนผสม
บร็อกโคลีหั่นชิ้นเล็ก 4 ขีด
มันฝรั่ง 2 ขีด
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 1 ขีด
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
น้ำเต้าหู้ ½ ถ้วย
น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำ
1.ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่จนสุก สังเกตว่าเนื้อหอมหัวใหญ่จะใส
2.ใส่มันฝรั่ง บร็อกโคลี และน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้ผักทุกชนิดสุกนิ่ม
3.ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวต่อสักพัก ปิดไฟ ตั้งทิ้งไว้ให้ส่วนผสมอุ่น
4.ปั่นส่วนผสมในข้อ 3 รวมกับนมถั่วเหลือง จนละเอียดเป็นเนื้อครีม
5.เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ เคี่ยวต่อให้พอเดือดโดยใช้ไฟอ่อน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียม

ส่วนผสม ขนมปังกระเทียม
ขนมปังฝรั่งเศสโฮลวีต 3-4 แผ่น
เนยจากเมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สับละเอียด

วิธีทำ
1.ผสมเนย กระเทียม และโรสแมรี่ เข้าด้วยกัน จากนั้นนำมาทาลงบนขนมปัง
2.นำขนมปังเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที

ขอขอบคุณ
เครื่องครัวจากแผนก The Living มีจำหน่ายที่ ดิ เอ็มโพเรี่ยม