วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว ทำง่าย อร่อย พร้อมประโยชน์ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพ
หลนเต้าเจี้ยว เป็นเมนูไทยแท้ที่มีมาแต่โบราณ หลายคนไม่เคยลองทำเนื่องจากคิดว่ายาก แต่ปัจจุบันมีตัวช่วยอำนวยความสะดวกหลายอย่าง ทำให้การประกอบอาหารไทยๆ อย่างหลนเต้าเจี้ยวไม่ได้ยากอย่างที่คุณคิดแล้ว ซึ่งวิธีการแสนง่ายจะเป็นอย่างไร ตามมาดูกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- เต้าเจี้ยวขาว 2 ขีด
- กะทิกล่องเล็ก 1 กล่อง
- พริกชี้ฟ้าทั้งสีแดงและสีเขียว 3 เม็ด
- เนื้อไก่สับ 1 ขีด
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หัวหอม 3 หัว
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
- เกลือป่น (ใส่หรือไม่ก็ได้ แล้วแต่ความเค็มของเต้าเจี้ยว)
วิธีทำ
- นำเต้าเจี้ยวล้างน้ำเปล่า 3 ครั้ง จนไม่เหลือความเค็ม เทใส่กระชอนจากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- นำเต้าเจี้ยวที่พักไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ผสมน้ำกะทิในกล่องลงไปเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อเต้าเจี้ยวที่ปั่นแล้วมีความเนียน
- เทกะทิที่ผสมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงลงไปในหม้อ จากนั้นตั้งไฟจนกระทั่งกะทิเดือด เคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
- ใส่เต้าเจี้ยวปั่นลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ไก่สับลงไป รอจนไก่สับสุก จากนั้น ใช้ทัพพีคนให้เนื้อไก่สับเนียนไปกับเต้าเจี้ยวและน้ำกะทิ คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
- เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่หอมแดงซอย รอให้เดือด จากนั้นชิมรสให้กลมกล่อม หวานนำ เค็มตามเล็กน้อย
- ตีไข่สองฟองให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในหม้อ ใช้ทัพพีคนไม่ให้ไข่เป็นก้อน จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าไปทั้งเม็ดโดยไม่ต้องหั่น รอให้พริกสุก ปิดไฟ แล้วยกลง
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
- เต้าเจี้ยวอุดมด้วยโปรตีนเนื่องจากเต้าเจี้ยวทำมาจากถั่วเหลือง ช่วยให้พลังงานต่อร่างกายและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ มีกรดอะมิโนมากถึง 17 ชนิด มีวิตามินเอ บี เคและดี เหมาะสมกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากไม่มีแป้ง ร่างกายย่อยสลายได้ง่าย
- เนื้อไก่เป็นโปรตีนที่ไม่มีไขมัน ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย
- ไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและเลซิติน นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินดี แคลเซียม ธาตุเหล็ก เสริมสร้างและบำรุงเซลล์สมอง
- กะทิมีวิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินซี ช่วยลดโรคเหน็บชา ทำให้ผิวพรรณผ่องใส ลดคลอเรสเตอรอล
- หอมแดงมีวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก เสริมสร้างระบบขับถ่าย ลดอาการไข้ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม
นอกจากนี้ หลนเต้าเจี้ยวยังมีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติผักสดให้อร่อยกว่าเดิม คุณสามารถเลือกทานคู่กับผักสดชนิดต่างๆ ทั้งผักกาดขาว มะเขือเปราะ มะเขือยาว ถั่วพู จัดเป็นเมนูที่มากไปด้วยคุณประโยชน์อย่างยิ่ง
สนับสนุนเนื้อหา
