วิธีทำ "กะเพราหมูทอดกรอบ" ยกระดับเมนูยอดฮิตให้เป็นกับแกล้มชั้นเลิศ

เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูยอดฮิตกันทั่วบ้านทั่วเมือง เป็นอาหารที่ทำง่ายทานง่ายรสชาติอร่อยจัดจ้าน แต่ก็เชื่อว่าเมนูนี้อาจจะทำให้บางคนรู้สึกจำเจเกินไป ทำให้อาจจะต้องมีการประยุกต์พลิกแพลงให้เมนูนี้ดูแปลกใหม่และน่าทานมากยิ่งขึ้นไปอีก

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะมาชวนทำ “กะเพราหมูทอดกรอบ” เมนูที่เพิ่มความน่าทานให้กะเพราด้วยเนื้อชื้นโตๆ ที่นำไปทอดจนกรอบ ทั้งยังคงมีรสชาติที่อร่อยจัดจ้านเหมือนเดิม สาธิตวิธีทำโดยคุณ สมาชิกหมายเลข 2103716 มาชมขั้นตอนการทำกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. สันคอหมู ครึ่งกิโล

2. เบกกิ้งโซดาสำหรับทำอาหาร ครึ่งช้อนชา

3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

8. แป้งข้าวเจ้า ครึ่งช้อนโต๊ะ

9. กระเทียมสับ

10. ใบกะเพราสับ

11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

12. เกลือ พริกไทย

 

วิธีทำ
1. นำสันคอหมูมาหั่นเป็นเส้นๆ

 

 

2. จากนั้นผสม เบกกิ้งโซดา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมันงา ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

3. ตามด้วย กระเทียมสับ ใบกะเพราสับ ถ้าชอบเผ็ดสามารถใส่พริกแห้งลงไปด้วยได้เลย

4. พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นอีก 1 คืน ค่อยนำออกมาทอดนะคะ ถ้าใครจะทอดเลยก็ได้ค่ะ แต่ถ้าเราพักไว้นานหน่อยก็จะนุ่มมากขึ้น

 

5. เรามาผสมแป้งรอเลยค่ะ ก็มีแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่นเล็กน้อยและน้ำเปล่าแช่เย็นจัด

 

6. นำหมูลงชุบแล้วทอด ที่ไฟกลาง ไม่ต้องชุบแป้งให้หนานะคะ พอเคลือบๆ พอ

 

เสร็จแล้วเมนูกะเพราหมูทอดกรอบ เราจะ ทานเล่น ทานเป็นกับข้าว หรือจะเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยสุดๆ ไปเลย