5 สรรพคุณของมะเขือยาวที่มีมากกว่าแค่ลดคอเลสเตอรอล

ทราบหรือไม่ว่ามะเขือยาวคือ ผักที่ไม่ได้มีดีแต่เพียงแค่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ให้ทั้งพลังงานและสารอาหารชนิดอื่นๆ อีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นแหล่งของไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี ดังนั้น ตามมาดูกันค่ะว่ามะเขือยาวให้สรรพคุณแก่ร่างกายอย่างไรกันบ้าง

1.ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
เนื่องจากในมะเขือยาวมีใยอาหารที่ช่วยดักจับคอเลสเตอรอล ดังนั้นการทานมะเขือยาวจึงช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้นั่นเอง ซึ่ง รศ.ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย เผยว่า มะเขือยาวเป็นผักที่มีปริมาณใยอาหารค่อนข้างมาก จึงสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้เยอะตามไปด้วย ในขณะที่ผักชนิดอื่นๆ ก็มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน จึงแนะนำให้ทานผักหลากหลายชนิด เพื่อผลดีต่อสุขภาพร่างกาย

2.ช่วยในเรื่องการขับถ่าย
มะเขือยาวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ประมาณ 3-5% ซึ่งถือว่าเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูงอยู่พอตัว ดังนั้นจึงช่วยในเรื่องของการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี สังเกตได้ด้วยตาเปล่าเวลานำมะเขือยาวไปตำน้ำพริก จะเห็นใยอาหารในมะเขือยาวเป็นเส้นๆ อย่างชัดเจนเลยทีเดียว

3.ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
มะเขือยาวเป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะมะเขือยาวสีม่วงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักผลไม้สีม่วงทุกชนิด และที่สำคัญเปลือกของมะเขือยาวสีม่วงเข้มๆ จะมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้อยู่เป็นจำนวนมาก

4.ช่วยปรับสมดุลของระบบต่างๆ ภายในร่างกาย
ในมะเขือยาวเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารอย่างโพแทสเซียม ซึ่งสารอาหารชนิดนี้มีความสำคัญต่อการทำงานในส่วนต่างๆ ของร่างกาย ทั้งช่วยปรับความสมดุลของระบบความดันโลหิต ปรับการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ อีกทั้งยังช่วยควบคุมความสมดุลของอิเล็กโตรไลต์และกรดเบสในร่างกายอีกด้วย

5.ช่วยลดน้ำหนัก
มะเขือยาวปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานแก่ร่างกายเพียงแค่ 25 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงถือว่าเป็นผักที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว เพราะเป็นผักให้พลังงานน้อย แต่กลับมีไฟเบอร์สูง จึงทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน สาวๆ คนไหนที่กำลังมองหาวิธีการลดน้ำหนักแบบไม่ต้องอดอาหาร แนะนำให้เปิดใจทานมะเขือยาวกันดู

การทานมะเขือยาวสามารถทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก แต่ถามว่าแบบไหนดีกว่า ต้องบอกเลยว่าการทานมะเขือยาวแบบดิบให้คุณประโยชน์และสารอาหารอย่างครบถ้วนมากกว่า แต่ก็ต้องใส่ใจในเรื่องของการทำความสะอาดก่อนนำมาทานด้วยเช่นกัน เพราะผักหลากหลายชนิดแทบจะไม่พ้นการใช้ยาฆ่าแมลง ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มากๆ เพื่อให้การทานผักในแต่ละครั้งเป็นการให้ร่างกายได้รับสรรพคุณดีๆ โดยไม่ต้องเสี่ยงกับการรับสารปนเปื้อนเข้าสู่ร่างกายนั่นเองค่ะ