วิธีทำ “ต้มจับฉ่าย” เมนูทำง่าย มีประโยชน์ อร่อยซดง่ายคล่องคอ

วิธีทำ “ต้มจับฉ่าย” เมนูทำง่าย มีประโยชน์ อร่อยซดง่ายคล่องคอ

วิธีทำ “ต้มจับฉ่าย” เมนูทำง่าย มีประโยชน์ อร่อยซดง่ายคล่องคอ
แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook

เมนูต้มจับฉ่าย เป็นเมนูต้มชนิดหนึ่งที่ใส่ผักต่างๆ ลงไป พร้อมกับเนื้อหมู หรือหมูสามชั้น เคี่ยวจนทุกอย่างเปื่อย ให้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม เหมาะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยคล่องคอกันสุดๆ

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร “ต้มจับฉ่าย” มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกัน เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ แถมมีประโยชน์จากผัก เป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดยคุณ sandy_sine ไปชมกันได้เลยครับ

วัตถุดิบ  

1. รากผักชี 2-3 ราก

2. กระเทียม 3-4 กลีบ

3. พริกไทย 1 ชต.

4. กะหล่ำปลี 200กรัม

5. หัวไชเท้า  250 กรัม

6. ผักกาดขาว 200 กรัม

7. ผักกวางตุ้ง 300 กรัม

8. ขึ้นฉ่าย 100 กรัม

9. กระดูกอ่อนหมู 1 กก.

10. น้ำมันพืช 3 ชต.

11. เห็ดหอม 10-15 อัน หรือแล้วแต่ชอบ

12. น้ำมันหอย 5 ชต.

13. ซีอิ๊วขาว 5 ชต.

14. ซอสปรุงรส 4 ชต.

15. เกลือ 1 ชช.

16. น้ำตาลทราย 1 ชต.

17. ฟองเต้าหู้ 10-20 หรือแล้วแต่ชอบ

18. ซีอิ๊วดำ 1-2 ชต. (แล้วแต่ความเข้มของสีที่ชอบ)

19. น้ำสะอาด 1500 มล.

วิธีทำ

1.เตรียม 3 เกลอ ตำให้ละเอียด

วิธีทำต้มจับฉ่าย

2. เตรียมหั่นผักที่ใช้ในต้มจับฉ่ายและหั่นกระดูกหมู

วิธีทำต้มจับฉ่าย

วิธีทำต้มจับฉ่าย

วิธีทำต้มจับฉ่าย

3. ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมัน ผัด 3 เกลอให้หอมและใส่หมูลงไปผัดให้พอสุก และใส่เห็ดหัวหอมลงไปผัดด้วยกัน

วิธีทำต้มจับฉ่าย

วิธีทำต้มจับฉ่าย

4. เมื่อหมูเริ่มสุกแล้วให้ทยอยใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้จนหมด

วิธีทำต้มจับฉ่าย

5. ปรุงรสด้วย ข้อ 12-16 (ในหมวดวัตถุดิบ) และผัดให้เข้ากัน

วิธีทำต้มจับฉ่าย

6. ใส่น้ำลงไปให้ท่วมผักและต้มจนเดือดช้อนฟองออก

วิธีทำต้มจับฉ่าย

7. ใส่ฟองเต้าหู้ลงไปและปิดฝาตุ๋น 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะเปื่อย

วิธีทำต้มจับฉ่าย

8. แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ในขั้นตอนนี้ให้ชิมรสชาตินะคะ หากไม่เค็มให้เพิ่มเกลือ จากนั้นปิดฝาตุ๋นอีก5 นาที และปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟค่า

วิธีทำต้มจับฉ่าย

วิธีทำต้มจับฉ่าย

*  เห็ดหอมและฟองเต้าหู้ก่อนนำมาใช้ต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อน

* ในช่วงใส่ซีอิ๊วดำให้ชิมรสชาติหากยังไม่เค็มให้ใส่เกลือเพิ่มได้

* ผักสามารถเปลี่ยนเป็นผักอื่นๆตามที่ชอบได้เลย

อัลบั้มภาพ 13 ภาพ

อัลบั้มภาพ 13 ภาพ ของ วิธีทำ “ต้มจับฉ่าย” เมนูทำง่าย มีประโยชน์ อร่อยซดง่ายคล่องคอ

แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook