วิธีทำ “มินิชูชีส” (Gougères) หอมหวานพอดีคำ ทำทานเองตอนร้อนๆ อร่อยลงตัว

มินิชูชีส หรือที่เรียกกันตามต้นกำเนิดในภาษาฝรั่งเศษว่า Gougères เป็นขนมที่มีลักษณะเหมือนชูครีมขนาดพอดีคำ มีส่วนผสมของชีส มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับทานเป็นของว่างคู่กับกาแฟยามบ่าย

สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูขนมอร่อยๆ ทำทานเองที่บ้าน วันนี้ กินในบ้าน มีสูตรมินิชูชีส จากคุณ Little Pastry Chef มาให้ได้ลองทำกัน ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วไปชมกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบ จะทำได้ประมาณ 50 ชิ้น

1. น้ำ 50 กรัม
2. นม 50 กรัม
3. เนยจืด 50 กรัม
4. แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม
5. ไข่ไก่ 75 กรัม
6. เชสเดลชีส ,ขูด ( Cheddar Cheese) 23 กรัม
7. พริกไทยป่นเล็กน้อย

*ไข่ไก่สำหรับทาแป้งก่อนอบ (ไข่ไก่ครึ่งฟองที่เหลือ)

วิธีทำ

1. นำน้ำ เนย เกลือ และ น้ำตาลใส่หม้อต้ม ต้มให้เดือด แล้วปิดไฟยกลง

2 นำแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่ลงไปใน แล้วผสมให้เข้ากัน

 

3. นำแป้งกลับไปตั้งไฟต่อให้สุก โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนแป้งไปเรื่อยจนแป้งเริ่มสุก จะสังเกตจากที่แป้งเริ่มติดที่ก้นหม้อ แล้วปิดไฟยกลงจากเตาได้

 

 

4. นำแป้งมาใส่ในชาม แล้วคนแป้งเพื่อให้แป้งเย็นตัวลงประมาณ 1 นาที แล้วใส่ไข่ไปทีละน้อย ค่อยๆคนให้ไข่กับแป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยใส่ไข่เข้าไปใหม่ ทำแบบนี้เรื่อยๆจนไข่หมด และแป้งเนียน

 

 

5. ใส่เชสเดลชีสขูด และพริกไทยป่นลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วนำแป้งมาใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบวงกลมขนาดเล็กเตรียมไว้

6. นำแป้งมาบีบบนถาดที่รองกระดาษอบไว้

 

7. นำไปอบที่ 175 องศา ประมาณ 16-18 นาที

 

 

คลิปสาธิตวิธีทำ