วิธีทำ "ลูกชุบส้มมงคล" ขนมโบราณกิ๋บเก๋น่ารัก ขนาดพอดีคำ เหมาะสำหรับไหว้ตรุษจีน
สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคนค่ะ วันนี้ กินในบ้าน มีเมนูขนมมงคลมาฝากกัน ซึ่งเมนูนี้น่าจะเคยลิ้มลองกันมาบ้างแล้วตั้งแต่เด็กๆ นั่นก็คือ "ลูกชุบ" นั่นเอง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการไหว้ตรุษจีน หรือจะไว้ทำเป็นของฝากเก๋ๆ ก็ดีไม่น้อย
ส่วนสูตรวันนี้จะเป็นของ คุณ sandy_sine และจะเป็น ลูกชุบผลส้ม ขนาดเล็กน่ารัก พร้อมด้วยวิธีการทำที่ง่ายสุดๆ หอมหวานอร่อยลงตัว รับรองว่าไม่ยากเกินความสามารถเพื่อนๆ อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม)
- กะทิ 250 มล.
- น้ำเปล่า 350 มล
- น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ)
- ผงวุ้น 1 ชต.
- สีผสมอาหาร 1 ชช
- กลิ่นส้ม 1 ชช.
- ใบไม้ตกแต่ง
- สีผสมสีส้ม (อาหารสำหรับชุบตัวขนม)
วิธีทำ
1. นึ่งถั่วเขียว 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก และพักไว้ให้คลายความร้อน
2. นำถั่วเขียวมาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายและกะทิให้ละเอียด
3. นำมากวนต่อบนกะทะโดยใช้ไฟอ่อนกวนจนกว่าจะไม่ติดกะทะและสามารถนำมาปั้นได้ เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟแชะพักไว้ให้เย็น
4. นำมาปั้นเป็นลูกส้มกลมๆพร้อมทั้งชุบสีทำจนหมดและพักไว้
5. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงวุ้นลงในหม้อ และตั้งไฟให้ผงวุ้นละลาย และปิดไฟใส่สีส้มและกลิ่นส้มลงไปและนำไปเคลือบลูกชุบที่เราปั้นไว้ 3-4 รอบ และพักไว้ให้วุ้นเซตตัว
นำมาตกแต่งและจัดเสิร์ฟได้เลยค่า
เคล็ดลับ
- ถั่วเขียวควรแช่น้ำ 3-4 ชม.หรือข้ามคืน ก่อนนำไปนึ่ง
- กลิ่นส้ม สามารถเปลี่ยนเป็นกลิ่นอื่นได้นะค่า เช่น กลิ่นมะลิ
ชมคลิปวิธีทำ
