วิธีทำข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดกินเองกัน

ใครเคยเจอยกมือขึ้น!! อยากกินข้าวมันไก่อร่อย ๆ แต่เหมือนเจอข้าวมันไก่สไลด์ เพราะเนื้อไก่บ๊างบางเพราะโดนอีโต้ตบจนติดเขียง สั่งพิเศษแค่ไหนก็ไม่อิ่มสักที อยากกินผักก็ได้แตงกวาบางไปอี๊ก แต่ปัญหานี้จะหมดไปทันที ถ้าเราทำกินเองค่ะ 555

วันนี้เรามีวิธีทำข้าวมันไก่มาแบ่งปัน สูตรนี้จะได้ข้าวมันหอม ๆ และน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่อยากชวนให้ลอง แถมมีน้ำซุปร้อน ๆ ซดคล่องคอ ดูแล้วอาจมีหลายขั้นตอนสักหน่อย แต่มือใหม่ไม่ถนัดทำอาหารอย่าเพิ่งถอดใจไปนะคะ เพราะไม่ยากเลยแถมผลลัพธ์ที่ออกมานั้นคุ้มค่าจนอาจทำให้คุณลืมเรื่องน้ำหนักไปเลยค่ะ

น่ากินมั้ยคะ ทำขายได้เลยนะเนี่ย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่สะโพก หรือส่วนที่ชอบ 5 กิโลกรัม
• มันไก่ 200 กรัม
• หัวไชเท้า 1 หัว (หรือฟัก ตามชอบ)
• ขิง 200 กรัม
• กระเทียมทุบ 1 ถ้วย
• ข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วย
• เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป ชิมให้น้ำพอมีรสเค็มกำลังดี (ช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อไก่และป้องกันหนังไก่แตกเละ) เมื่อคนจนเกลือละลายแล้วจึงใส่เนื้อไก่ลงไปโดยไม่ต้องคนน้ำในหม้อ เมื่อไก่สุกดีแล้วตักชิ้นไก่ออก เราจะนำน้ำต้มไก่ในหม้อนี้ไปหุงข้าวและปรุงเป็นน้ำซุปภายหลังค่ะ

2.นำมันไก่ใส่กระทะ เจียวไปเรื่อย ๆ จนได้น้ำมัน ช้อนชิ้นมันออกแล้วนำขิงที่หั่นเป็นแว่นบาง ๆ ลงไปผัด ตามด้วยกระเทียม ผัดให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอม

ขั้นตอนการเจียวน้ำมันไก่

3.นำข้าวหอมมะลิที่ซาวน้ำให้สะอาดแล้วลงไปผัดในน้ำมัน ผัดให้เข้ากันครู่หนึ่งจึงเทลงหม้อหุงข้าว จากนั้นนำน้ำซุปไก่ที่ต้มไว้ในขั้นตอนแรกมาหุง โดยเลือกช้อนเฉพาะส่วนบนที่มีน้ำมันไก่ลอยอยู่ ใช้น้ำอัตราส่วน 1:1 หรือประมาณให้น้ำท่วมข้าวราว 1 นิ้ว เมื่อหุงเสร็จแล้วจะได้ข้าวมันที่หอมชวนรับประทาน เตรียมสับไก่โปะหน้าข้าวได้เลย

4.ปรุงน้ำซุปตามรสที่ชอบ โดยใส่หัวไชเท้าลงไปต้มจนสุก (ใส่หลังนำเนื้อไก่ออกจากหม้อแล้วนะคะ) ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เมื่อตักเสิร์ฟจึงโรยด้วยพริกไทยและผักชี

น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรเด็ด

ส่วนผสม

• รากผักชีซอย 2-3 ต้น
• ขิงซอยหรือหั่น 100 กรัม
• กระเทียม (ไม่ติดเปลือก) 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย
• เต้าเจี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อม 2 ถ้วย

นำทุกอย่างปั่นผสมรวมกันเลยค่ะ ง่ายมากเลย

แท๊แด่นนนน…. เสร็จแล้วค่ะ ข้าวมันไก่ของเรา จะหั่นไก่เป็นชิ้นหนา ๆ ตามใจชอบ เนื้อไก่นุ่ม ๆ รับประทานกับข้าวมันหอม ๆ ราดน้ำจิ้มสุดแซ่บ อร่อยฟินอย่าบอกใคร ถ้าชอบซีอิ้วดำหวานก็ราดผสมด้วยกันเลย รับรองพุงกางได้หลายมื้อ ไม่ต้องง้อร้านเลยทีเดียวค่ะ  ลองทำดูน๊า

• วิธีทำ ข้าวมันไก่สไตล์ญี่ปุ่น ทำง่ายแต่อร่อยไม่ธรรมดา ด้วยหม้อหุงข้าวใบเดียว