วิธีทำ"ข้าวผัดกะเพรา" (ของแท้) ตักเจอทุกคำ แถมทำง่ายมาก

เคยไหมคะ สั่งผัดกะเพราหมูแต่ได้ผัดถั่วฝักยาวมาแทน หรือแม้แต่กว่าจะตักเข้าปากได้แต่ละคำก็ต้องใช้เวลาเขี่ยพริกควานหาหมูสับอยู่นาน แต่มื้อนี้ไม่ต้องแล้วค่ะเพราะเราจะมาทำข้าวผัดกะเพราหมูสับแบบของแท้ กะเพราจริง ๆ ไม่อิงผักใด ๆ ด้วยวิธีง่าย ๆ แต่ทำให้อร่อยได้ทุกคำที่ตักเข้าปาก รับประทานกับไข่ดาวกรอบ ๆ โอ่ยยยย สวรรค์เลยค่ะ

วัตถุดิบ

• หมูสับ 500 กรัม (มีแบ่งส่วนหนึ่งทำเป็นกับข้าวด้วยนะคะ ไม่ได้ใช้ทำข้าวผัดกะเพราทั้งหมด)
• กะเพรา ปริมาณตามชอบ
• พริกแห้ง 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวผัดกะเพรา

1.นำพริกแห้งกับกระเทียมตำ ๆ เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใครจะกินกับไข่ดาว ใช้น้ำมันทอดไข่ดาวแบบที่ชอบก่อนเลยค่ะ จากนั้นนำพริกกระเทียมมาผัดให้หอมฉุน จากนั้นใส่หมูสับลงไปเลยค่า

2.เมื่อหมูสับเริ่มสุก ใส่ซอสปรุงรสต่าง ๆ ลงไปค่ะ ใช้น้ำประมาณหนึ่งทัพพีกลั้วครก เราจะใช้น้ำล้างพริกกับกระเทียมที่ติดครกอยู่มาใส่ในกระทะค่ะ จากนั้นแต่งสีด้วยซีอิ้วดำ ผัด ๆ ๆ แล้วใส่ใบกะเพราลงไป ใส่แล้วปิดไฟเลยค่ะผัดแค่พอผักสลด จากนั้นตักออกจากกระทะ แบ่งไว้ในกระทะส่วนหนึ่งแล้วนำข้าวเปล่าลงไปผัดคลุดกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

มาแล้ว ๆ ข้าวผัดกะเพราของแท้แน่นอน นำข้าวที่คลุกไว้ในกระทะใส่จานราดผัดกะเพราอีกส่วนลงไปอีกที มีไข่ดาวขอบกรอบพร้อมไข่แดงยางมะตูม  เติมน้ำพริกน้ำปลาหน่อย  โอ่ววววววว อร่อยเว่อร์  ลองทำดูนะคะทุกคนรับรองตักเจอหมูและกะเพราทุกคำแน่นอนค่า