วิธีทำ ข้าวฟ่าง ขนมหวานไทยโบราณ หายากแต่ทำง่าย

ข้าวฟ่าง ธัญพืชที่ถูกนำมาปรุงแต่งให้เป็นขนมหวานอย่างไทย อุดมด้วยแมกนีเซียมและไฟเบอร์สูง ธัญพืชนาดจิ๋วนี้เมื่อเติมความหวาน ตัดรสเค็มนิดๆ จากน้ำกะทิสด อร่อยแบบแทบไม่ต้องเคี้ยวกันเลย แต่ปัจจุบันใช่ว่าร้านขนมไทยจะมีขนมข้าวฟ่างขายทุกร้าน พออยากกินขึ้นมาไปหาร้านก็เจอแต่ขนมชนิดอื่น คราวนี้เราเลยอยากแนะนำวิธีทำขนมข้าวฟ่างในแบบที่ทำง่ายด้วยไม่กี่ขั้นตอน

ขั้นตอนการทำ ขนมข้าวฟ่าง

• เมล็ดข้าวฟ่าง  1 ส่วน
• น้ำตาลทราย 2 ส่วน
• น้ำเปล่า 3 ส่วน
• แป้งมัน ¼ ส่วน
• น้ำกะทิคั้นสดและเกลือ ปริมาณตามชอบ

เริ่มจากล้างทำความสะอาดเมล็ดข้าวฟ่างจนกว่าน้ำจะใส

 
นำไปตั้งไฟเทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือดหมั่นคนเพื่อไม่ให้ข้าวฟ่างไหม้ติดกันหม้อ คนไปเรื่อย ๆ จนข้าวฟ่างสุกพองจอิ่มตัว จากนั้นจึงใส่น้ำตาลลงไป (ชิมรสให้ได้ความหวาน ตามที่ต้องการ) เมื่อคนจนเข้ากันดี ให้ละลายแป้งมันแล้วค่อย ๆ เท และคนให้ทั่ว จากนั้นปิดไฟ

คั้นน้ำกะทิสด เราคั้นจากมะพร้าวขูดเองเลยค่ะ หากใครไม่สะดวกซื้อกะทิสดในตลาดได้เลย คั้นเสร็จแล้วไม่ต้องตั้งไฟใด ๆ เพียงผสมเกลือป่น ให้ได้รสเค็มเพื่อตัดกับรสหวานของข้าวฟ่างเปียกที่ทำเตรียมไว้ พร้อมลิ้มรสเมื่อไหร่นำมาราดผสมตามปริมาณที่ต้องการ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสรรพ

ขนมข้าวฟ่าง พร้อมรับประทานแล้วค่ะ หวานมันอย่างขนมโบราณของไทยที่หารับประทานไม่ได้ง่าย ๆ แต่หากได้ลองลิ้มชิมรสแล้วคงติดใจ ได้ไม่ยาก!