รวม 5 เมนูจานอร่อย ทำง่ายจากทูน่ากระป๋อง
ไม่ว่าจะเป็นแม่บ้านมือใหม่หรือมือเก่าก็ทำได้ เพียงแค่มีทูน่ากระป๋องติดบ้านไว้ ก็สามารถทำได้หลากหลายเมนู มาดูวิธีทำและวัตถุดิบกันก่อน จากนั้นเข้าครัวไปทำกันเลยค่ะ
1. โยเกิร์ตทูน่าสเปรด
เพิ่มความอร่อยให้มื้อเช้าด้วยสเปรดที่ทำจากปลาทูน่ากระป๋อง ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ อร่อยได้ทุกวันไม่มีเบื่อด้วยค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- ปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง
- มายองเนส 3/4 ถ้วย
- กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ดชนิดมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เซเลรีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3/4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
- ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
- ขนมปังฝรั่งเศสผ่าครึ่งทาเนยและอบ
วิธีทำ
- เปิดปลาทูน่ากระป๋อง เทน้ำออกให้หมดและบีบเนื้อปลาให้แห้ง
- ยีเนื้อปลา ใส่มายองเนส โยเกิร์ตและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด คนให้เข้ากัน ชิมรส ทาบนขนมปังที่ทาเนยและนำไปอบจนร้อน
2. สปาเกตตีทูน่าผัดน้ำมันอินฟิวส์ใบกะเพรา
พาสตาจานง่ายๆ ผัดกับน้ำมันใบกะเพรา สมุนไพรกลิ่นหอมที่ช่วยป้องกันหวัด วิธีทำน้ำมันง่ายๆ โดยแช่ใบกะเพราในน้ำมัน หรืออินฟิวส์จนน้ำมันมีกลิ่นหอมใบกะเพราแล้วนำมาผัดสปาเกตตี และเพิ่มใบกะเพราสดจะหอมชวนกินจนหมดจาน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- ปลาทูน่าในน้ำมันพืช 2 กระป๋อง
- มะเขือเทศลอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ผล
- เส้นสปาเกตตีต้มสุก (เก็บน้ำต้มเส้นไว้ด้วย) 3 ถ้วย
- น้ำมันอินฟิวส์ใบกะเพรา 3-4 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
- ใบกะเพราสด 1/2 ถ้วย
- กะเพราทอดกรอบและพริกแห้งทอดสำหรับโรยหน้า
- เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
วิธีทำ
- ผัดน้ำมันอินฟิวส์ใบกะเพรากับหอมหัวใหญ่จนสุกนุ่ม ใส่กระเทียมและพริกแห้งที่อินฟิวส์ลงไปผัดด้วยจนมีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศและทูน่า ผัดให้สุกทั่ว ตักขึ้น
- ผัดเส้นสปาเกตตีกับน้ำมันอินฟิวส์ใบกะเพราเล็กน้อย เติมน้ำต้มเส้นพอขลุกขลิก ใส่ส่วนผสมทูน่าที่ผัดไว้ ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เพิ่มตามชอบ ใส่ใบกะเพราสด ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน
- โรยด้วยกะเพราทอดกรอบและพริกแห้งทอด
3. ยำปลาทูน่าฟู
ปลาทูน่ากระป๋องสามารถนำมายำเหมือนปลาดุกฟูได้ค่ะ อร่อยน้อยกว่านิดเดียวแต่หาวัตถุดิบง่ายกว่ามาก ยิ่งคนอยู่ต่างประเทศหรืออยู่ในที่กันดารเหมาะจะทำมาก ครั้งนี้น้ำยำผสมเสาวรสเพราะมีอยู่ในตู้เย็น ใช้น้ำมะขามเปียกผสมน้ำมะนาวก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม
- ปลาทูน่า 1 กระป๋อง (เนื้อปลา 140 กรัม)
- มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ผล
- หอมแดงซอย 5-6 หัว
- พริกขี้หนูแดงนิดหน่อย
- ผักชีนิดหน่อย
ส่วนผสมน้ำยำ
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำปลา 10 กรัม
- กะปิ 10 กรัม
- น้ำเปล่าประมาณ 1/4 ถ้วย
- เสาวรสหรือน้ำมะขามเปียก
- น้ำมะนาว
วิธีทำ
- เทน้ำออกจากกระป๋องปลาทูน่าให้หมด คลุกกับแป้งทอดกรอบ 1 1/2 ช้อนชา แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ทอดทีละส่วน
- ทอดปลาในน้ำมันร้อนแต่ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะเล็กๆ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ และน้ำเปล่า ไฟไม่ต้องแรงมาก ใช้ตะหลิวยีกะปิให้กระจาย เคี่ยวจนเดือด มีกลิ่นหอม
- ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำมะนาว แต่วันนี้มีเสาวรสก็เลยใช้แทนมะขามเปียก หอมดีค่ะ ชิมให้ได้ 3 รส หวาน เปรี้ยว และเค็ม แต่ให้หวานนำ
- เมื่อจะรับประทานนำไปผสมกับมะม่วงสับ หอมซอย พริกขี้หนูแดง และผักชี กินกับใบชะพลูที่ปลูกเองอร่อยเข้ากันดีค่ะ
4. ทูน่ามายองเนสในถ้วยขนมปัง
เมนูนี้คล้ายกับแซนด์วิชทูน่า ใช้ขนมปังแซนด์วิชตัดเป็นวงกลม กรุใส่พิมพ์ (พิมพ์อบคัปเค้ก) นำไปอบจนกรอบเหลืองจะเป็นรูปถ้วย ใส่ไส้ปลาทูน่าและผักสามสี ใส่ชีส แล้วอบอีกครั้งจนชีสละลาย
ส่วนผสม
- ขนมปังแผ่น 10 แผ่น
- เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- ผักสามสีแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
- ชีสมอซซาเรลลา 1/4 ถ้วย
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- คลึงขนมปังเป็นแผ่นบางเล็กน้อย กดด้วยพิมพ์คุกกี้วงกลมขอบหยักแล้วทาเนย กรุลงในพิมพ์คัปเค้ก นำเข้าเตาอบจนเหลือง พักไว้
- ยีเนื้อปลาทูน่าผสมกับมายองเนสและผักสามสี ตักใส่ถ้วยขนมปังที่อบเตรียมไว้แล้ว
- โรยด้วยชีสมอซซาเรลลาและออริกาโนแห้ง อบต่อจนชีสละลายและเป็นสีเหลืองสวย ยกออกจากเตา เสิร์ฟ
5. ไข่เจียวปลาทูน่ากรอบ
ดูส่วนผสมแล้วเหมือนจะเป็นอาหารคลีนแต่ไม่ใช่นะคะ เมนูนี้สำหรับคนอยู่เพื่อกิน เอาอร่อยเป็นตัวตั้ง ทอดไข่เจียวฟูกรอบ ไล่น้ำมันออก ทอดปลาทูน่าให้กรอบแล้วโปะบนหน้าไข่เจียว มันกรอบอร่อยฟินเว่อร์เวอร์ชัน
ส่วนผสม
- ปลาทูน่าในน้ำแร่ (ขนาด116 กรัม) 1 กระป๋อง
- ไข่ 4 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ 1 ½ ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา
- ผักชีและพริกขี้หนูแดงซอยตามชอบ
- เครื่องปรุงไข่เจียว ได้แก่ น้ำปลา พริกไทย ตามชอบ และผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- เทน้ำมันใส่กระทะพอสมควร
- เปิดปลาทูน่ากระป๋อง รินน้ำออก นำเนื้อปลาผสมกับแป้งทอดกรอบ ใส่พริกไทยนิดหน่อย คนให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อปลาลงทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลาง คนให้ปลากระจาย พอเหลืองได้ที่สีเข้มนิดหน่อยตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน (ถ้าไม่ชำนาญให้แบ่งทอดทีละน้อย ระวังน้ำมันกระเด็น)
- เมื่อทอดเสร็จให้คลุกเนื้อปลาทูน่าทอดกับผงปรุงรส 1/4 ช้อนชาขณะยังร้อนอยู่
- ผสมไข่กับน้ำปลา พริกไทย และผงปรุงรสเล็กน้อย ตีไข่จนฟู เราใช้วิธีสับส้อมเร็วๆ และนับ 1-50 แต่มือสับไปเกิน 50 ครั้งแล้ว
- เทไข่ลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลาง สอดตะหลิวลงใต้แผ่นไข่แล้วกระดกขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ดิบไหลลงไปแทนที่ไข่สุก ทำอย่างนี้วนไปรอบแผ่นไข่ ถึงตอนนี้ขอบไข่จะเหลืองกว่าด้านในให้ลดไฟลงหน่อย ให้ไฟแรงอยู่ตรงก้นกระทะเพื่อให้ไข่สุกเสมอกัน รอให้ไข่สุกทรงตัวเป็นแผ่นแล้วจึงกลับไข่ จะกลับได้ไม่ยากเพราะไข่จับตัวเป็นแผ่นแล้ว
- ตั้งกระทะอีกใบ เปิดไฟให้กระทะร้อนและหรี่ไฟให้ต่ำสุด ตักไข่เจียววางลงบนกระทะใบนี้ ความร้อนจะดูดน้ำมันออกมากมาย ดูดน้ำมันออกทั้ง 2 ด้านของไข่เจียว (เทคนิคนี้เป็นของพี่น้อยแห่งโต๊ะเดียวสังขละ)
- จัดไข่เจียวใส่จาน โรยด้วยปลาทูน่ากรอบ ผักชี และพริกขี้หนูแดง
สนับสนุนเนื้อหา
