วิธีทำ "ผัดฉ่าทะเลกระทะร้อน" ปรุงรสด้วยสมุนไพรเผ็ดร้อนหลากหลาย
ผัดฉ่าเมนูที่ใช้สมุนไพรเผ็ดร้อนหลากหลาย โดยเฉพาะกระชายขาวซึ่งขาดไม่ได้ จานนี้ผัดร้อนๆ ไฟแรงๆ กับซีฟู้ด กินแล้วช่วยให้จมูกรู้สึกโล่งโปร่งสบาย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก ผ่าหลัง 10 ตัว
- หมึกกล้วยหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
- หอยเชลล์ 10 ตัว
- พริกขี้หนูบุบ 7-10 เม็ด
- กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 2-4 พวง
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นแฉลบ 3-4 เม็ด
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยเชลล์ลงรวนพอสุก ตักขึ้น พักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริก กระเทียม และกระชายซอยลงผัดจนมีกลิ่นหอม เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่เครื่องทะเลที่ผัดไว้และพริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
- ผัดให้ทั่ว ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ตักเสิร์ฟ
สนับสนุนเนื้อหากำลังโหลดข้อมูล
