วิธีทำ แหนมผัดไข่ใส่ขิง อร่อยบ้านๆ ด้วยวิธีง่ายๆ 

แหนมผัดไข่ เป็นกับข้าวก็ดีเป็นกับแกล้มก็ได้ แม้จะอร่อยๆ ง่ายๆ ด้วยการกินเปล่าๆ แต่แหนมรสเปรี้ยวก็ทำอาหารได้หลากหลายและชวนน้ำลายสอทุกที วันนี้เลยอยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำแหนมผัดไข่ใส่ขิงอ่อน ซึ่งเป็นอีกสมุนไพรของไทยที่จัดว่าเป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอด รสเผ็ดร้อนเวลาเคี้ยวผสมผสานรสเปรี้ยวของแหนมเป็นอะไรที่อยากให้ลองจริงๆ

วัตถุดิบ แหนมผัดไข่ใส่ขิง

• แหนมหมู 185 กรัม
• ไข่เป็ด  2 ฟอง
• ขิงซอย 50 กรัม
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 ผล
• พริกแดง ตามชอบ
• ต้นหอม ตามชอบ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ซีก
  
  

วิธีทำ แหนมผัดไข่ใส่ขิง

1. นำแหนมมาขยี้ให้ออกจากกัน หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามชอบ

2. ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อนๆ ตามด้วยขิงซอย

 

3. เทแหนมลงไปผัดจนเริ่มสุก ใครชอบเกรียมๆ ผัดต่อไปอีกหน่อย

 

4. แบ่งพื้นที่แหนมไว้ด้านหนึ่ง แล้วตอกไข่ลงไป ใครชอบไข่ไก่ก็ใช้ไข่ไก่ได้

5. ใช้ตะหลิวยีไข่ให้แตกเบาๆ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยและน้ำปลา

6. ตักเนื้อแหนมลงบนไข่ (ก่อนไข่สุก) จากนั้นใส่หอมใหญ่และพริกลงไป

 

7. พลิกไข่กลับด้าน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เนื้อไข่ติดกับเนื้อแหนม

 

8. ไข่สุกแล้วผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วใส่ต้นหอม

9. ท้ายสุด บีบมะนาวหนึ่งซีกช่วยดึงรสชาติ  

 

เสร็จแล้วตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยนุ่มๆ ร้อนๆ อร่อยเริ่ด