วิธีทำ หมูย่างสวรรค์ ชุ่มฉ่ำไปด้วยจิ้มแจ่วสุดแซ่บ
หมูย่างสวรรค์ ถ้าหมูจะฉ่ำขนาดนี้ ไม้เดียวคงไม่พอ
ฉ่ำลืมเลยล่ะครับหมูย่างสูตรพี่หมี หั่นหมูเป็นเต๋า และเอามาหมักกับเครื่องนานๆ ให้เนื้อฉ่ำ รสซึมเข้าเนื้อไปเลยครับ
เอาหมูเสียบไม้และย่างไปเรื่อย พร้อมกับจุ่มจิ้มแจ่วและเอาไปย่างอีกรอบ หมูย่างเนื้ออย่างฉ่ำกลิ่นอย่างหอม อยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง เด็ดดวงมาก!
สูตรครับ
ส่วนผสม
- สันคอหมู 1 กิโลกรัม
- ลูกผักชีคั่ว 20 กรัม
- พริกไทยขาว 10 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบ
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- เกลือป่น 10 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
- น้ำเปล่า 50 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
- กระเทียมดองสับ 5 – 10 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ถ้วยตวง
- ข้าวคั่ว ½ ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่งซอย ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าเตรียมไว้
2. นำลูกผักชี พริกไทยขาว กระเทียมและรากผักชี มาโขลกให้ละเอียด
3. นำเครื่องที่โขลกใส่กะละมังที่จะหมักหมู
ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว มาผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย ใส่หมูที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
4. ระหว่างรอหมูหมัก ทำน้ำจิ้มโดยการนำน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง น้ำปลา ใส่หม้อตั้งไฟกลางเคี่ยวจนส่วนผสมข้นหนืดขึ้น ปิดไฟใส่พริกป่น ข้าวคั่วและผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันเตรียมไว้
5. เมื่อหมูหมักได้ที่แล้วนำไปเสียบไม้ และนำไปย่างด้วยเตาถ่าน ย่างจนหมูใกล้สุก นำหมูย่างมาจุ่มน้ำจิ้มแจ่วที่ทำไว้ จุ่มให้ทั่วหมูแล้วนำไปย่างเตาถ่านต่อจนสุกหอม หยิบใส่จานพร้อมทาน
ติดตามพี่หมีช่องทางอื่นๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ
Line@ : http://bit.ly/Line_Mheememhor
Instagram : http://bit.ly/IG_Mheememhor
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : http://bit.ly/FB_Group01
พี่หมีชี้ทางรวย : http://bit.ly/FB_Group02
สนับสนุนเนื้อหา
