วิธีทำไข่เจียวหมั่นโถว ก้อนโตๆ เนื้อนุ่มๆ ความอร่อยที่ทุกคนทำได้ 

วิธีทำไข่เจียวที่อร่อยที่สุด คือไข่เจียวที่เราชอบที่สุด แม้ไม่สามารถกำหนดสเป็นสูตรความอร่อยที่สำเร็จตายตัว ไข่เจียวก็ยังคงเป็นทั้งตัวเลือกหลัก ตัวเลือกรอง และยังคงเป็นตัวเลือกเสริม ที่ต้องอยู่ในสำรับกับข้าวของคนไทยอย่างเรา ๆ เสมอ แต่ต่อไป “ไข่เจียวหมั่นโถว” จานนี้อาจจะกลายเป็นเมนูขึ้นแท่นแซงหน้าไข่เจียวแบบแบน ๆ บ้าน ๆ อย่างที่เราคุ้นเคยก็ได้  เพราะนอกจากอร่อยเนื้อนุ่มในรูปทรงคล้ายหมั่นโถวแล้ว วิธีทำยังแสนง่ายดายแค่เปลี่ยนภาชนะทอดจากกระทะเป็นหม้อเท่านั้น ส่วนวิธีการเจียวไข่ให้เป็นก้อนแบบง่าย ๆ จะมีเทคนิคเป็นไร ไปดูกันค่ะ

ส่วนผสมไข่เจียวหมั่นโถว

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมใหญ่ซอยหรือหั่นเต๋า 40 กรัม
• หมูสับ 80 กรัม
• แครอทหั่นเต๋าเล็ก 40 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว นิดหน่อย
• ซอสปรุงรส เล็กน้อย

วิธีทำไข่เจียวหมั่นโถว

ตอกไข่ลงชามตามด้วยซอสปรุง ตีไข่ให้แตก

ผสมทุกอย่างเจียวให้เข้ากัน

 
เทลงในกระทะหรือหม้อทรงลึก ซึ่งตั้งน้ำมันร้อน ๆ ไว้แล้ว ใช้ช้อนส้มเกลี่ยไปมาช่วยกระจายไข่ในน้ำมันในเนื้อไข่

 

ค่อยไปใช้ไม้พายหรือตะหลิวค่อย ๆ ตะล่อมไข่เข้ามา ระวังอย่าให้แผ่ออก เพื่อให้เป็นรูปทรงที่รวมกันเป็นก้อน โดยอาศัยขอบหม้อช่วยดันเนื้อไข่ให้รวมกัน จากนั้นแล้วค่อย ๆ พลิกกลับด้าน

 

พอเหลืองดีแล้ว จึงยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

 

จัดใส่จาน ตกแต่ง แล้วเตรียมฟินกับไข่เจียวที่แสนอร่อยกันได้เลย 

 

เห็นมั้ยคะ ไม่ยากเลย สำหรับวิธีทำไข่เจียวหมั่นโถว เมนูนี้บอกเลยว่าเด็ก ๆ ต้องอยากแย่งผู้ใหญ่กิน และผู้ใหญ่ก็อาจจะฟินจนไม่อยากแบ่งก็เป็นได้ ... จะอย่างไรก็ตามเราก็ขอให้ทุกท่านเจริญอาหารนะคะ