วิธีทำ หนวดหมึกตกครก รสแซ่บ

เคี้ยวกรึบๆ มันส์ๆ หนึบๆ กับหนวดปลาหมึกรสแซ่บ หนวดหมึกตกครกแซ่บ พี่หมีจัดหนวดหมึกกระดองมาให้ แต่เพื่อนๆ อย่าลืมทำความสะอาดลดความคาว และลวกน้ำเดือดที่ใส่ตะไคร้ใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่นคาวด้วยนะคร้าบ

เอาครกมาใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงโขลก ปรุงรสชาติให้เปรี้ยวจี๊ด เผ็ดจัดจ้าน นัวปลาร้ากันตามชอบ แล้วเอาหนวดหมึกลงคลุกให้ทั่ว จัดเสิร์ฟจานพูนโรยเม็ดกระถิน พร้อมเสิร์ฟแล้วคร้าบบบ

สูตรครับ

ส่วนผสม

• หนวดหมึกกระดอง 700 กรัม
• ตะไคร้(บุบหั่นท่อน) 2 ต้น
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• พริกขี้หนูสดสีแดง (ตามชอบ)
• มะเขือเปราะ 2-3 ลูก
• มะเขือเทศสีดา 3-5 ลูก
• ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยตวง
• มะนาว 2 ลูก
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า ½ ถ้วยตวง
• เม็ดกระถิน (โรยหน้า)
  
  
  
  

วิธีทำ
1. เอาหนวดปลาหมึกมาขยำกับเกลือ (เพื่อลดความคาวออก) แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด

2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้และใบมะกรูด(เพื่อดับกลิ่นคาว)ใส่หนวดหมึกลงไปลวกให้พอสุก

3. ตักหนวดหมึกขึ้น แช่ในน้ำเย็นเพื่อดับความร้อนและตักหนวดหมึกขึ้นพักไว้

4. โขลกกระเทียมและพริกให้หยาบใส่ถั่วฝักยาว หั่นมะเขือเทศ มะเขือเปราะลงไป

5. ตามด้วยหั่นมะนาว บีบน้ำมะนาวและมะนาวเสี้ยวบางส่วนลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาร้าลงไปเคล้าให้เข้ากัน

6. ใส่หนวดหมึกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาด โรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน เสิร์ฟคร้าบบบ

ติดตามพี่หมีช่องทางอื่นๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ...
Line@ : http://bit.ly/Line_Mheememhor
Instagram : http://bit.ly/IG_Mheememhor
Youtube chanel : http://bit.ly/Youtuber-Mhee

เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : http://bit.ly/FB_Group01
พี่หมีชี้ทางรวย : http://bit.ly/FB_Group02