วิธีทำ หนวดหมึกตกครก รสแซ่บ
เคี้ยวกรึบๆ มันส์ๆ หนึบๆ กับหนวดปลาหมึกรสแซ่บ หนวดหมึกตกครกแซ่บ พี่หมีจัดหนวดหมึกกระดองมาให้ แต่เพื่อนๆ อย่าลืมทำความสะอาดลดความคาว และลวกน้ำเดือดที่ใส่ตะไคร้ใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่นคาวด้วยนะคร้าบ
เอาครกมาใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงโขลก ปรุงรสชาติให้เปรี้ยวจี๊ด เผ็ดจัดจ้าน นัวปลาร้ากันตามชอบ แล้วเอาหนวดหมึกลงคลุกให้ทั่ว จัดเสิร์ฟจานพูนโรยเม็ดกระถิน พร้อมเสิร์ฟแล้วคร้าบบบ
สูตรครับ
ส่วนผสม
- หนวดหมึกกระดอง 700 กรัม
- ตะไคร้(บุบหั่นท่อน) 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกขี้หนูสดสีแดง (ตามชอบ)
- มะเขือเปราะ 2-3 ลูก
- มะเขือเทศสีดา 3-5 ลูก
- ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยตวง
- มะนาว 2 ลูก
- กระเทียม 3-5 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า ½ ถ้วยตวง
- เม็ดกระถิน (โรยหน้า)
วิธีทำ
1. เอาหนวดปลาหมึกมาขยำกับเกลือ (เพื่อลดความคาวออก) แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้และใบมะกรูด(เพื่อดับกลิ่นคาว)ใส่หนวดหมึกลงไปลวกให้พอสุก
3. ตักหนวดหมึกขึ้น แช่ในน้ำเย็นเพื่อดับความร้อนและตักหนวดหมึกขึ้นพักไว้
4. โขลกกระเทียมและพริกให้หยาบใส่ถั่วฝักยาว หั่นมะเขือเทศ มะเขือเปราะลงไป
5. ตามด้วยหั่นมะนาว บีบน้ำมะนาวและมะนาวเสี้ยวบางส่วนลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาร้าลงไปเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่หนวดหมึกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาด โรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน เสิร์ฟคร้าบบบ
ติดตามพี่หมีช่องทางอื่นๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ...
Line@ : http://bit.ly/Line_Mheememhor
Instagram : http://bit.ly/IG_Mheememhor
Youtube chanel : http://bit.ly/Youtuber-Mhee
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : http://bit.ly/FB_Group01
พี่หมีชี้ทางรวย : http://bit.ly/FB_Group02
สนับสนุนเนื้อหา
