ลาบเจ โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ

ลาบ เป็นเมนูอาหารทำง่าย และสำหรับบางคนก็ชื่นชอบอาหารประเภทนี้ คราวนี้เราขอนำเสนอลาบเจ อร่อยแถมได้เรื่องสุขภาพ

เครื่องปรุงประกอบด้วย 

• เต้าหู้แผ่นขยำพอหยาบ
• โปรตีนเกษตรตัวหนอน (หรือโปรตีนหมูสับเจ)
• เห็ดนางฟ้าฉีก
• ซีอิ๊วขาว
• ข้าวคั่ว
• น้ำเชื่อม
• น้ำมะนาวสด
• น้ำมะขามเปียก
• พริกป่น
• ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุง

1.นำน้ำมันพืชใส่กระทะ พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้แผ่นที่ขยำไว้แล้วลงคั่วจนเหลือง ใส่เห็ดนางฟ้าฉีก หรี่ไฟลงคั่วให้น้ำเห็ดออกจนแห้ง เติมโปรตีนตัวหนอน คั่วส่วนผสมทั้งหมดจนแห้ง เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย 

2.ตักส่วนผสมในกระทะใส่ภาชนะสำหรับปรุงพักไว้

3.นำถ้วยมาผสมเครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำมะนาว 3 ช้อนชา น้ำมะขาม 3 ช้อนชา น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา คนให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ (จะเรียกว่าน้ำยำ) 

4.นำน้ำยำเทใส่ส่วนผสมที่พักไว้ตามข้อ 2 คลุกให้เข้ากัน เติมข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง (เคล็ดลับข้าวคั่วควรเป็นข้าวเหนียว คั่วไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เมื่อนำมาปรุงอาหารจะหอมข้าวคั่วมากขึ้น)

5.จัดใส่จานพร้อมรับประทานกับผักสด ได้แก่ ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว