วิธีทำมาม่าหม้อไฟ สไตล์เกาหลี อร่อยเข้มข้น แซ่บยกหม้อ
มาม่าหม้อไฟ หรือ มาม่าหม้อไฟเกาหลี เป็นอาหารยอดนิยมในไทยมานานหลายปี จำได้ว่าร้านอาหารสไตล์เกาหลียุคบุกเบิกตามห้างสรรพสินค้ามีคนรอต่อคิวยาวเหยียด แต่เห็นแล้วใครจะอดใจไหว น้ำแกงสีแดงเข้มๆ กับเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เราเรียกกันติดปากว่ามาม่า ผสมผสานกับผักและเนื้อสัตว์ที่ถูกต้มในหม้อร้อนๆ มันเป็นอะไรที่เกินต้านทานมาก ยั่วน้ำลายจริงๆ
ว่าแล้วลอกดาวน์ไปไหนไม่ได้ก็จัดมาม่าหม้อไฟได้เหมือนกัน หยิบหาเครื่องปรุงที่หาง่ายๆ ในบ้าน ประยุกต์เข้ากับซอสเผ็ดเกาหลีหรือโคชูจัง เสกสรรเป็นเมนู มาม่าหม้อไฟเกาหลี ด้วยวิธีการที่แสนจะง่ายดาย ใครอดใจไม่ไหวไปชมวิธีการกันเลย
วัตถุดิบมาม่าหม้อไฟ สไตล์เกาหลี
- มาม่า 1 ก้อน
- เบคอน หรือเนื้อสัตว์ 150 กรัม
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
- ไขไก่ 1-2 ฟอง
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม 2 ต้น
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ซอสเผ็ดเกาหลี (โคชูจัง) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง (คิคโคแมน) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมาม่าหม้อไฟ สไตล์เกาหลี
เริ่มจากนำเบคอนหรือเนื้อสัตว์ที่ชอบลงไปผัดกับน้ำมันงาและกระเทียมให้สุกหอม
เบคอนได้ที่แล้ว ใส่ซอสเผ็ดเกาหลีลงไป ใครไม่ชอบแบบเข้มข้นมากกะประมาณให้พอดีได้ ไม่จำเป็นต้องตามสูตร
ผัดเบคอนกับซอสเผ็ดจนเข้ากันดีแล้ว เติมน้ำลงไป เราใช้น้ำประมาณ 800 มิลลิลิตร พอดีกับวัตถุดิบที่เตรียมไว้
ต้มจนน้ำเดือดพล่านแล้ว ใส่เต้าหู้ไข่ ต้นหอม หอมใหญ่และเห็ดเข็มทองลงไป
ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกป่นใครมีพริกป่นเกาหลีก็ใช้ได้เลย คนผสมให้เข้ากัน
ใส่เส้นมาม่า และตอกไข่ลงหม้อเป็นลำดับสุดท้าย ไม่ต้องคนผสมป้องกันไข่แตก กดเส้นให้พอจม ครู่เดียวเส้นก็สุกนิ่ม
เท่านี้เป็นอันเรียบร้อย จัดแจงหาถ้วยแบ่ง หรี่ไฟเบาๆ นั่งซดมาม่าร้อนๆ เดือดๆ จากหม้อได้เลย หรือจะปิดไฟเทใส่ชามโต ๆ มานั่งดูซีรีย์หน้าจอก็ฟินสุด ๆ ว่าแล้วก็ขอยกทั้งหม้อไปนั่งหน้าจอเลยแล้วกัน บรัยยยยยยยยย
สนับสนุนเนื้อหา
