วิธีทำหอยลายผัดพริกเผา เมนูจานเด็ดเผ็ดแกล้มหวาน ชวนอร่อยหมดจาน

หอยลายผัดพริกเผา เมนูประจำบ้านของหลายๆ ครอบครัว คุ้นหน้าคุ้นตากันตั้งแต่เด็กจนโตเลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติเผ็ดๆ หวานๆ หอมน้ำพริกเผาและใบโหระพา ผสมกับกลิ่นหอยลายที่มีเฉพาะตัว เป็นเสน่ห์ของเมนูนี้อย่างปฏิเสธไม่ลง ว่าแล้วก็เริ่มหิว ไปลงมือทำกันดีกว่า

ส่วนผสมหอยลายผัดพริกเผา

• หอยลาย 1 กิโลกรัม
• น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 หัว
• ใบโหระพา

 
วิธีทำหอยลายผัดพริกเผา

 

โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูแล้วนำลงผัดกับนำมันในกะทะร้อนๆ  

 

หอมฉุนราวกับผัดกะเพรา ใส่หอยลายที่ล้างสะอาดแล้วลงไปผัดให้ทั่ว

 
ผสมน้ำพริกเผา น้ำตาล ซอสหอยนางรมในภาชนะ คนผสมให้ทั่วก่อน

 
จากนั้นเทลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใช้ไฟแรงผัดคลุกให้ทั่วจนหอยเปลี่ยนสีและฝาเปิดออก

 
ใส่ใบโหระพาปิดท้าย  ผัดให้เข้ากันเป็นอันเรียบร้อย

เสร็จแล้วผัดหอยลายพริกเผา รับประทานกับข้าวสวย แกะเปลือกไปกินไปกันเพลิน ๆ ได้เลย