วิธีทำผัดผักบุ้งฝอยไฟแดง ผัดเข้มข้นถึงเครื่อง ฟินลืม

เมนูแสนง่ายที่หลายคนรู้จัก กินคู่ข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย นั่นคือ "ผัดผักบุ้ง" แต่วันนี้พี่หมีขอเปลี่ยนจากผักบุ้งธรรมดา ให้เป็นผักบุ้งฝอย โดยการทำก็คือนำมีดมากรีดจากตรงปลายแล้วกรีดขึ้นเป็นเส้นทำเป็นเส้นฝอยๆ แล้วเอามาผัดปรุงรส
ตามชอบ กินคู่ข้าวร้อนๆ ฟินนนน

สูตรคร้าบบบ

• ผักบุ้งไทย 300 กรัม
• กระเทียม (สับหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดง (โขลกหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
  
  
  

วิธีทำ
1. นำมีดมากรีดครึ่งตามยาวของผักบุ้ง (กรีดตามยาวของผักบุ้ง กรีดให้เป็นเส้นยาวหน่อยจะได้ดูเป็นเส้นฝอยๆ สวย) กรีดเส้นไม่ต้องหนามาก ผักบุ้งต้นหนึ่งกรีดประมาณ 3-4 เส้น (ใช้ผักบุ้งส่วนที่เป็นก้านและยอดอ่อนๆ แต่ไม่เอาส่วนใบใหญ่ๆ)

2. จากนั้นนำผักบุ้งไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

3. ตั้งกระทะไฟแรง(รอให้กระทะร้อนมีควันลอยเล็กน้อย) จากนั้นใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมและพริก ผัดไวๆ(เพื่อไม่ให้กระเทียมและพริกไหม้)

4. ใส่ผักบุ้งและเครื่องปรุงทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน (ไม่ต้องผัดนานมากเพราะจะทำให้ผักบุ้งเหนียวไม่กรอบ สีไม่สวย ไม่น่าทานและควรใช้ไฟแรงกระทะร้อนเพื่อให้ไวต่อการผัด)

5. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเล็กน้อยตามชอบ

ติดตามพี่หมีช่องทางอื่น ๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ...
Line@ : @Mheememhor
Instagram : Mheememhor
Youtube channel : หมีมีหม้อ [Official Account]
Tiktok : mheememhor

เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : เข้าครัวกับพี่หมี
พี่หมีชี้ทางรวย : พี่หมีชี้ทางรวย