วิธีทำผัดไทยง่ายๆ ไม่ต้องง้อร้าน อยู่บ้านก็อร่อยได้ด้วยมือคุณ
เมนูเส้นอร่อยอย่างผัดไทยย เชื่อว่าจะต้องถูกใจใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน เพราะมีรสชาติที่อร่อยถูกปากคนไทย มีความครบรส ซึ่งถ้าคุณชื่นชอบเมนูผัดไทยย สามารถทำได้ด้วยตัวเองแบบง่าย ๆ ให้รสชาติอร่อยไม่แพ้ไปกินที่ร้าน ด้วยสูตรทำเองที่บ้านดังต่อไปนี้
วัตถุดิบและเครื่องปรุงผัดไทย
- เส้นผัดไทย 1 ห่อ เลือกเป็นเส้นเล็กหรือวุ้นเส้นตามชอบ
- กุ้งแห้ง
- เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก
- กุ้งสด 3-5 ตัว ผ่าเส้นหลังออกแล้ว
- ถั่วงอกดิบ
- ใบกุยช่ายล้างและหั่นท่อน
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- ถั่วลิสงคั่วบด 1 ถ้วยเล็ก
- ไชโป๊วสับ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยเล็ก
- ผักสดสำหรับการรับประทานแกล้มกับผัดไทย
- ซอสผัดไทยยสำเร็จรูป
วิธีทำผัดไทย
1.ถ้าต้องการทำซอสผัดไทยยด้วยตัวคุณเอง ให้ใช้น้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขามเปียกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1 ช้อนชาหรือใส่ตามความชอบ แล้วนำมาผสมกันบนไฟอุ่นพอร้อน ละลายน้ำตาลปี๊บและใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปพร้อมกัน คนจนข้นจะกลายเป็นซอสผัดไทยยที่สามารถนำลงไปผัดกับเส้นได้เลย
2.เตรียมน้ำมันพืชใส่ลงกระทะและตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำกุ้งสดลงไปผัดแค่พอสุก จากนั้นตักขึ้นใส่จาน และนำเต้าหู้ลงผัดจนกระทั่งเหลืองกรอบ
3.ให้ใส่ไชโป๊สับและน้ำซอสผัดไทยยคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อนำซอสเริ่มเดือดให้ใส่เส้นผัดไทยยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้ทุกส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว และเขี่ยส่วนของเส้นไว้ที่บริเวณข้างกระทะ
4.ตอกไข่ไก่และตีให้แตก เมื่อไข่สุกให้นำเส้นกลับมาผัดพร้อมกัน เมื่อส่วนผสมสุกหมดแล้วให้นำมาใส่จานแล้วจัดวางกุ้งที่ผัดไว้เรียบร้อยแล้ว
5.จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผักสด โรยถั่วลิสงคั่วบด, กุ้งแห้ง, พริกป่น และวางมะนาว 1 ซีก เท่านี้ก็จะได้ผัดไทยยอร่อยไว้กินที่บ้านแบบง่าย ๆ
คุณประโยชน์ของผัดไทย
การรับประทานผัดไทย ไม่ได้ให้แค่รสชาติอร่อยถูกปากเท่านั้น แต่ยังให้คุณประโยชน์ของวัตถุดิบที่อยู่ภายในผัดไทย ดังนั้นลองมาดูว่าวัตถุดิบใดบ้างที่จะให้คุณค่าทางสารอาหารที่ดีกับคุณ
1.เต้าหู้เหลือง
เต้าหู้เหลืองจะอุดมไปด้วยโปรตีนตามธรรมชาติ พร้อมคุณสมบัติการช่วยลดคลอเลสเตอรอลเสียภายในร่างกายได้ดี เป็นตัวช่วยป้องกันความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ และรับประทานได้แบบแคลอรี่ต่ำ มีเอสโตรเจนที่ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนเพศหญิง มีแคลเซียม และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด
2.ไชโป๊ว
หัวไชโป๊มีสรรพคุณด้านการล้างพิษภายในร่างกาย ช่วยในเรื่องของการ Detox สารเคมีต่าง ๆ ภายในเลือดได้ดี ช่วยกระตุ้นให้เกิดการเจริญอาหาร ทำให้นอนหลับง่ายมากขึ้น เมื่อนำมาทำเป็นอาหารดองจะสามารถเก็บไว้บริโภคได้ยาวนานหลายปี
3.น้ำมะขาม
น้ำมะขามจะถูกทำมาจากมะขามสด ที่ให้คุณค่าในเรื่องของการกระตุ้นระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก ทั้งยังเป็นยาแก้ไอและขับเสมหะได้ดี ช่วยป้องกันปัญหาเรื่องโรคเลือดออกตามไรฟัน เพราะมีวิตามินซีสูง
ถ้าคุณอยู่บ้านแล้วต้องการรับประทานผัดไทย คุณสามารถทำได้ด้วยตัวคุณเองแบบง่าย ๆ ด้วยสูตรทำเองที่บ้าน อร่อยแน่นอนตามที่ให้ไว้นี้ ทั้งยังสามารถคัดสรรวัตถุดิบได้ด้วยตนเอง เมื่อรับประทานแล้วจึงได้ประโยชน์อย่างเต็มที่