วิธีทำตำแตง เมนูร้านส้มตำ ทำง่าย สำหรับสายแซ่บที่รักการกินผัก

เมนูร้านส้มตำที่ถูกอกถูกใจสาว ๆ สายแซ่บที่รักการกินผัก ต้องมีเมนูนี้ค่ะ “ตำแตง” เพราะนอกจากความแซ่บของส้มตำแล้วยังให้รสสัมผัสเย็นชุ่มฉ่ำของผักอย่างแตงร้าน ซึ่งเป็นผักที่ให้ปริมาณน้ำค่อนข้างมาก กินแล้วแซ่บได้สดชื่นด้วย ยิ่งเมื่อนำมาทำเมนูส้มตำ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ที่ถูกคลุกเคล้ากับน้ำฉ่ำ ๆ ของแตงยังเข้ากันได้อย่างดี วันนี้จึงอยากชวนสาว ๆ มาตำแตงกัน โดยครั้งนี้เราจะปรุงรสลักษณะคล้ายส้มตำไทย แต่แอบใส่น้ำปลาร้าเล็กน้อย กลิ่นหอม ๆ รสก็ล้ำขึ้นไปอีกค่ะ

วัตถุดิบ ตำแตง (สำหรับ 1-2 ท่าน)

• แตงร้านสับหยาบ 1 ถ้วย (ประมาณครึ่งลูก)
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
• แครอทสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นชิ้น ½ ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกจินดา 2-3 เม็ด
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวแป้น 1-2 ลูก
• น้ำตาลตัดรสนิดหน่อย (ถ้าไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่ค่ะ)
  
  

วิธีทำ ตำแตง

1.       โขลกพริกกับกระเทียมพอแตก

2.       ใส่ถั่วลิสงคั่ว โขลกพอแหลก

3.       ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแหลก 

4.       ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลตัดรสนิดหน่อย

5.       ใส่มะเขือเทศ แตงร้าน แครอท คลุกเคล้าเบา ๆ มือ

6.       ตักใส่จานเสิร์ฟ

**แตงร้านมีเนื้อสัมผัสที่มีส่วนประกอบของน้ำค่อนข้างมาก ฉะนั้นจึงควรคลุกเคล้าเพียงเบามือ เพื่อไม่ให้แตงคายน้ำออกมามากค่ะ