วิธีทำยำขนมจีน สูตรใส่น้ำปลาร้า แซ่บนัวเข้าเส้นไม่ง้อเดลิเวอรี่
ยำขนมจีน เป็นอีกหนึ่งเมนูยำที่เชื่อว่าเข้าไปอยู่ในเมนูโปรดของใครหลายคนไปแล้ว ปัจจุบันมีผู้ค้าผู้ขายเปิดร้านจำหน่ายกันมากขึ้นๆ แต่หากเพื่อนๆ คิดจะทำกินเอง สามารถทำได้ง่ายมากค่ะ ใช้เพียงเวลาไม่กี่นาที ไม่ต้องรอเดลิเวอรี่หรือคิวยาวตามร้านดัง แต่ก่อนจะลงมือทำ เรามาจัดเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงให้พร้อมรอไว้เลยค่ะ
วัตถุดิบ ยำขนมจีน
- ขนมจีน 1 จับ (ประมาณ 1 ถ้วยพูน)
- หมูยอหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
- ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น ½ ถ้วย
- หัวหอมแดงหั่นซอย 3 หัว
- ผักชีฝรั่งหั่นซอย ½ ถ้วย
- ต้นหอม 1 ต้น
- พริกป่น 1 ช้อนชา (เผ็ดตามชอบ)
- พริกแดงจินดา 3 เม็ด (เผ็ดตามชอบ)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำ “ยำขนมจีน
เริ่มจากการปรุงน้ำยำเป็นอันดับแรกก่อนค่ะ ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว ลงในชามผสม คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่พริกป่น พริกแดงจินดา หัวหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใครชอบรสจัดจ้านเพิ่มหรือลดสัดส่วนเครื่องปรุงได้ตามชอบเลยค่ะ จะได้สูตรแซ่บนัวแบบที่ถูกลิ้นถูกใจมากที่สุด
จากนั้นใส่เนื้อปลาทู จะเป็นปลาทูนึ่งหรือทอดก็ได้นะคะ ขอเพียงแกะก้างออกให้เรียบร้อยเพื่อความปลอดภัยและสะดวกรับประทานมากยิ่งขึ้นค่ะ
ตามด้วยหมูยอ จะเป็นหมูยอลวก ทอด หรือจะเข้าไมโครเวฟให้สุกดีก็ได้ค่ะ ตามสะดวกเลย คลุกผสมก่อน
จากนั้นจึงนำขนมจีน ลงไปคลุกเคล้าอย่างเบามือแต่ให้เวลาพักหนึ่งให้น้ำปรุงเข้าเส้นขนมจีนสักหน่อยค่ะ กินอร่อยแน่นอน
จากนั้นจึงใส่ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมตักใส่จานเสิร์ฟ
เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ ยำขนมจีน ทำเองที่บ้านได้ ง่ายจัง
