วิธีทำปลานึ่งสมุนไพรหอม แซ่บโดนใจ มื้อง่ายๆ ประโยชน์ล้นจาน

ปลานึ่งสมุนไพรหอม แซ่บโดน เนื้อนุ่มฟินโดนใจ  มื้อง่าย ๆ ประโยชน์ล้นจาน

เป็นอีกเมนูที่นอกจากทำง่าย แถมมีคุณประโยชน์มากมายเลยครับ ไม่ว่าจะเป็นตัวข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่ช่วยรักษาโรคต่างๆ นอกจากนี้ตัวเนื้อปลา ยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายตามไปดูสูตรแล้วเอามาทำทานกันเลยครับ

ส่วนผสม

• ปลานิล(หั่นท่อน) 1 กิโลกรัม
• ตะไคร้(ซอย) 50 กรัม
• รากผักชี 10 กรัม
• ข่า 15 กรัม
• พริกขี้หนูแดงสด 60 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• หอมแดง 30 กรัม
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี(หั่นเสี้ยว) ตามชอบ
• แครอท(หั่นแท่ง) ตามชอบ
• ข้าวโพดอ่อน (ตามชอบ)
• ต้นหอม(หั่นท่อน) 2 ต้น
• ผักชี(หั่นท่อน) 1 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ

วิธีทำ



1. โขลกตะไคร้ รากผักชี ข่า พริกแดงใบมะกรูดและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกให้เข้ากัน

2. เทเครื่องที่โขลกใส่ชามผสมตามด้วยซอสหอยและน้ำตาลทราย คนให้ละลาย แล้วใส่เนื้อปลาคลุกให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นทิ้งไว้  ประมาณ 1 ชั่วโมง

3. วางผักลงเป็นฐานในจาน จากนั้นค่อยๆใส่เนื้อปลาที่หมักลงไปให้เต็ม

4. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ใน 3 ของกระทะ แล้ววางตะเกียบไว้ตรงกลาง แล้วเปิดไฟกลาง รอจนน้ำเริ่มเดือด วางจานบนตะเกียบแล้ว ปิดฝา นึ่งประมาณ 20 นาที

5. เปิดฝาแล้วโรยต้นหอม ผักชี และใบมะกรูดลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที (เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร)

6. เมื่อปลาสุกแล้ว ยกออกทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ