วิธีทำ ส้มตำข้าวโพด แซ่บซี๊ดแบบหวานมัน ทำง่ายโพดๆ
ส้มตำข้าวโพด ต้องยกให้เป็นอีกเมนูในดวงใจ เวลาไปร้านส้มตำกับเพื่อนสาวทีไรเป็นต้องสั่งทุกที ด้วยรสชาติของข้าวโพดต้มสุกที่มีความหวานมันตามธรรมชาติ พอเจอรสแซ่บทั้งเปรี้ยวเค็มเผ็ดเข้าไป โอ่ยยยแทบจะหยุดเคี้ยวไม่ได้ซะงั้น ใครนึกถึงแล้วเกิดน้ำลายสอขึ้นมาคงต้องขอเรียนเชิญเข้าครัวไปด้วยกันค่ะ เราจะพาไปทำส้มตำข้าวโพดสูตรอร่อยแซ่บแบบเพลิน ๆ ทำง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน
วัตถุดิบ ส้มตำข้าวโพด
- ข้าวโพดต้ม 1 ฝัก
- แอปเปิ้ล 1 ผล
- แครอท 100 กรัม
- มะเขือเทศ หรือมะเขือเทศสีดา 1 ผล
- พริกขี้หนู 7 เม็ด
- กระเทียมไทย 8 กลีบ
- น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ผล หรือราว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ส้มตำข้าวโพด
เราเริ่มจากการต้มข้าวโพดเองจนสุกโดยใส่เกลือลงไปด้วยค่ะ (ใช้เกลือเม็ด ดูให้พอเหมาะกับจำนวนข้าวโพด) จะได้ข้าวโพดที่มีรสหวานติดเค็มเล็กน้อย กินเปล่า ๆ ก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าใครไม่สะดวกซื้อข้าวโพดต้มสุกตามร้านค้าได้เลยค่ะ ใช้มีดฝานเป็นส่วนๆ ไว้ เช่นเดียวกับวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ต้องเตรียมให้เหมาะกับการทำส้มตำ เสร็จแล้วโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลก
จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว สัดส่วนตามชอบได้นะคะ ไม่จำเป็นต้องตามสูตร ตามรสลิ้นเป็นหลักเลยค่ะ อยากเน้นเปรี้ยว เค็ม หรือหวาน จัดไปโลด
ปรุงเสร็จแล้ว ใส่มะเขือเทศ โขลกให้เนื้อแหลกเล็กน้อย ตามด้วยแครอท ข้าวโพด และแอปเปิ้ลลงไปผสมแบบเบามือ ไม่ต้องถึงกับโขลกลงแรงเหมือนส้มตำมะละกอนะคะ เกรงจะแหลกจนไม่น่ารับประทาน แต่ถ้าใครชอบสไตล์นั้นก็ลุยโลด
อ่อ สูตรนี้เราใส่แอปเปิ้ลเข้าไปด้วยนะคะ อยากบอกว่าความหวานหอมของแอปเปิ้ลเข้ากับส้มตำข้าวโพดได้ดีมากเลยล่ะ คล้ายว่าจะเป็นส้มตำผลไม้ แต่เราใช้สัดส่วนของข้าวโพดเป็นหลักเสริมรสด้วยแอปเปิ้ล หรือจะลองลิ้มรสกับผลไม้อื่น ๆ ก็ที่ชอบก็ไม่เสียหาย อยากให้ลองทำกันดูค่ะ
