วิธีทำ ส้มตำหมูกรอบ อร่อยจนอยากบอกให้ร้านส้มตำลงในเมนู

ส้มตำที่คุ้นเคยอาจมีไม่กี่เมนู ที่เด็ด ๆ โดยมากสำหรับสายแซ่บซี้ดต้องยกให้เป็นส้มตำไทย ส้มตำลาว ตำปู ตำป่า ตำปลาร้า แต่ความอร่อยของส้มตำทุกวันนี้ ไม่ได้จำกัดความหรือตีกรอบแค่เป็นอาหารอีสานเท่านั้น ยังสามารถพลิกแพลงไปตามวัตถุดิบที่ชอบเพราะเข้ากันได้ดีไปเสียหมด อย่างวันนี้เราลองทำส้มตำหมูกรอบ ปรากฏว่ามันเริ่ดมากค่ะคุณผู้ชม

วัตถุดิบ ส้มตำหมูกรอบ

• มะละกอสับ
• แครอทสับ
• หมูกรอบ
• พริก
• กระเทียม
• มะเขือเทศ
• น้ำปลา
• มะนาว
• น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ ส้มตำหมูกรอบ

 

ตำพริกกับกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ชิมรสให้เข้มข้น ให้พอเหมาะกับปริมาณมะละกอ แครอท และหมูกรอบที่เตรียมไว้

นำมะเขือเทศ มะละกอ แครอท ลงไปโขลกให้เข้ากัน

 
ตามด้วยหมูกรอบที่ทอดเตรียมไว้ก่อนหน้า ใช้หมูสามชั้นทอดจนเหลืองกรอบตามชอบเป็นใช้ได้  (อย่างนี้ที่เห็นในภาพนี้เป็นหมูกรอบจากพืชค่ะ เจ้าของเรื่องกำลังไดเอทค่ะ แหะ ๆ ) ทอดแล้วนำไปคลุกผสมกับส้มตำในครก

 
เท่านี้ก็เรียบร้อย ส้มตำหมูกรอบ น่าอร่อยใช่ไหมล่ะคะ

 
ตำแล้วกินเลยนะ จะได้กรอบกร๊วบ ๆ นัว ๆ กับรสแซ่บซี๊ดของส้มตำมะละกอ เพลินมากค่ะ ขอบอกว่าถ้ากินกันหลายคนต้องมีสตินะคะ ไม่เช่นนั้นถ้ามัวเพลินแต่ละคำนานเกินไป หันมาอีกทีจานอาจจะว่างเปล่า เพราะกินไม่ทันเพื่อน! (ฮาาาาาาา)