วิธีทำยำมาม่า อร่อยไม่ยาก ทำได้ง่ายๆ
ยำมาม่า อาหารจานโปรดที่สามารถเป็นได้ทั้งมื้อหลัก มื้อรอง หรือแม้แต่เป็นพระนางตัวหลักใน ร้านอาหารตามสั่ง ร้านส้มตำ รวมถึงร้านยำแผงลอย ยิ่งเห็นไอเดียร้านค้ายุคใหม่ที่สรรหาวิธีการมัดใจโดยการเลือกวัตถุดิบไว้ยำเองยิ่งน้ำลายไหล อย่างเส้นมาม่าเองก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเพราะกินกับอะไรก็ดี คราวนี้เราเลยชวนสาว ๆ มายำมาม่ากับหมูสับและหมูยอ ของง่าย ๆ มันเป็นอะไรที่ตัดใจได้ยากจริง ๆ (ไม่ได้อวดรวยเพราะหมูแพงนะ ฮาาาาาาาา )
วัตถุดิบเมนูยำมาม่า
- เส้นมาม่า 2 ซอง
- หมูสับ 150 กรัม
- หมูยอ 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1-2 ผล
- กะหล่ำปลี 60 กรัม
- แครอท 60 กรัม
- หอมใหญ่ 1/2 ผล
- พริก 6-8 เม็ด
- กระเทียม 6-8 เม็ด
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
วิธีทำยำมาม่า
ลวกเส้นมาม่าในน้ำร้อนเตรียมไว้ก่อน ชอบเส้นนิ่มแข็งแค่ไหนทำได้ตามชอบเลยค่ะ
นำหมูสับรวนในหม้อ ใส่น้ำซุปเล็กน้อย รวนจนหมูสุก หากหมูสับมีมันมาก รินน้ำออกบ้างเพื่อไม่ให้น้ำมันเยอะจนยำอาจเลี่ยนเกินไป หมูสุกแล้วนำหมูยอลงไปรวนด้วยเลย
จากนั้นนำแครอท และกะหล่ำปลีหั่นลงไปรวนต่อให้ผักสุก ใครชอบรับประทานผักสด ไม่ต้องรวนให้โดยความร้อนก็ได้ เตรียมยำต่อได้เลย
ปรุงน้ำยำโดยตำพริกและกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาล ชิมรสให้เข้าข้นตามชอบ
เทน้ำยำลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่รวนไว้ตามด้วยเส้นมาม่า จัดแจงยำให้เข้ากัน
เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว ยำมาม่า อร่อยไม่ยาก ทำได้ง่าย ๆ
