วิธีทำ ลาบวุ้นเส้น แซ่บเน้นๆ อร่อยทุกคำ ทำเองที่บ้านได้
ลาบวุ้นเส้น อีกเมนูร้านส้มตำที่สาว ๆ คนรักเส้นรสแซ่บต้องลอง เพราะเมนูนี้ไม่ใช่แค่ช่วยหลีกหนีความจำเจของ ลาบหมู ลาบเป็ด ลาบไก่ ที่นิยมสั่งมากินกับส้มตำกันบ่อย ๆ แต่ ลาบวุ้นเว้น เป็นเมนูที่อร่อยไม่ใช่ย่อยเลยจริง ๆ ก็เส้นนุ่ม ๆ อิ่มรสแซ่บ ๆ กินเพลินได้ทุกคำจนหยุดไม่ได้ แถมช่วยให้อิ่มท้อง ไม่ต้องพึ่งข้าวเหนียวอีกต่างหาก วันนี้เป็นอีกวันที่อยากแซ่บจึงลงมือเข้าครัวจัดลาบวุ้นเส้นให้สาว ๆ รุ่นป้า ๆ แม่ ๆ กินเล่น ๆ เรียกน้ำย่อยซะหน่อย ขอบอกเลย ทำง่ายมาก ไปค่ะ ลุย!!
วัตถุดิบ ลาบวุ้นเส้น
- วุ้นเส้น 150 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- ต้นหอม 15 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- ใบสะระแหน่ 10 กรัม
- พริกแดง 25 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
วิธีทำ ลาบวุ้นเส้น
เริ่มจากน้ำหมูมารวนในหม้อให้สุก ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย รวมให้พอเหลือน้ำขลุกขลิก อย่าให้แห้งมาก
ใส่วุ้นเส้นสดลงไป ใช้เป็นวุ้นเส้นแห้งแช่น้ำก็ได้นะคะตามชอบ เราจะอาศัยความร้อนในหม้อนี้ช่วยให้เส้นสุกนิ่ม
วุ้นเส้นนิ่มแล้วปิดไฟ ใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป ทั้งพริกป่น ข้าวคั่ว
ปรุงรสชาติให้ถูกลิ้น น้ำปลา มะนาว น้ำตาล ค่อย ๆ คนผสมให้ทั่ว
ตบท้ายด้วยผักต่าง ๆ พริกแดง หอมแดง ผักชี ต้นหอม ใบสะระแหน่
เสร็จแล้วค่ะลาบวุ้นเส้น อร่อยแซ่บเน้น ๆ ทุกคำ เพราะวุ้นเส้นซึมซับน้ำปรุงรสได้ดี ตักคำไหน แซ่บซี๊ดคำนั้น อร่อยมาก!
