วิธีทำลาบเห็ด เผ็ดแซ่บจัดจ้านไร้ไขมัน ทำง่าย ไม่ใส่เนื้อสัตว์
ลาบเห็ด เมนูทำง่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการงดรับประทานเนื้อสัตว์ จัดเป็นจานโปรดคู่ส้มตำตามร้านอาหารอีสานก็ได้ หรือจะเมนูทางเลือกสำหรับร้านส้มตำต่าง ๆ ก็ดีไม่หยอก นอกจากลาบเห็ดจะเป็นเมนูรสจัดทำง่ายที่สามารถปรุงแต่งรสลาบเข้ากับเห็ดได้หลากหลายชนิดแล้ว สรรพคุณของเห็ดยังหลากหลาย เช่น ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ลดไขมันในเลือด สาว ๆ คนไหนที่กำลังลดน้ำหนัก ลาบเห็ดนับว่าเป็นมื้อที่น่าสนใจมาก เพราะไม่มีไขมันใด ๆ ให้กังวล วันนี้มีเห็ดหิมะขาวติดตู้เย็น จึงขอพาสาว ๆ มาทำลาบเห็ดแบบง่าย ๆ กัน
วัตถุดิบลาบเห็ด
1. เห็ดสด 120 กรัม
2. หอมแดง 25 กรัม
3. ต้นหอม 2 ต้น
4. ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
7. น้ำปลา 4 ช้อนชา
8. พริกขี้หนูแห้งป่น 1.5 ช้อนชา
9. น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
10. ใบสะระแหน่
11. พริกทอด
วิธีทำลาบเห็ด
นำเห็ดสดที่ชอบล้างทำความสะอาดและตัดแต่งให้สะดวกในการรับประทาน จากนั้นลวกในน้ำเดือด ไม่ต้องลวกนานนะคะเดี๋ยวเห็ดจะเละเกินไป เพียงแค่ใส่ลงไปแล้วรอน้ำเดือดพล่านอีกครั้งก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ อาจใส่เกลือในน้ำด้วยเล็กน้อยให้เห็ดพอมีรสชาติค่ะ
ปรุงน้ำลาบด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่เห็ด ข้าวคั่ว ผักชี ต้นหอม หอมแดง คลุกผสมให้เข้ากัน
ตบท้ายด้วยใบสะระแหน่ ใส่มากน้อยได้ตามชอบ คลุกเบามือ
จัดแจงตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกทอดเพิ่มความหอมแบบยั่ว ๆ แล้วเตรียมแซ่บกัน!
