วิธีทำ ส้มตำไทย แซ่บเพลินง่ายๆ ขั้นตอนน้อยมาก
ส้มตำไทย เป็นเมนูสุดฮิตร้านอาหารอีสานและร้านส้มตำที่แพร่หลายทั่วไทย สาว ๆ ส่วนใหญ่นิยมส้มตำไทยที่เน้นรสเปรี้ยวหวานมากกว่ารสเค็มนำอย่างส้มตำปู ทั้งส้มตำไทยยังออกรสมันกลมกล่อมด้วยมีถั่วลิสงเป็นตัวชูโรง ยิ่งเคี้ยวเต็มคำกับมะละกอสับกรอบ ๆ ด้วยแล้วเป็นได้แซ่บเพลินอย่าบอกใคร ใครเห็นแล้วเริ่มน้ำลายไหลเตรียมครกหยิบสากไปทำส้มตำไทยได้เลยง่าย ๆ เพราะขั้นตอนน้อยมากไม่ยุ่งยาก อ่อ แต่สูตรนี้ไม่ใส่ถั่วฝักยาวเพราะสาว ๆ ที่บ้านเขี่ยออกทุกที ใครชอบก็เพิ่มได้ตามสะดวก
วัตถุดิบ ส้มตำไทย
1. มะละกอสับ 2 กำมือ
2. มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
3. มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก
4. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกแดงจินดา 5 เม็ด
6. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลมะพร้าว ¾ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ส้มตำไทย
เริ่มจากการโขลกพริกและกระเทียมจนแหลกก่อน จากนั้นนำกุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไปโขลกให้แหลกตาม แต่ถ้าใครใช้กุ้งแห้งตัวเล็กและใช้ถั่วลิสงคั่วบดก็สามารถใส่ทีหลังได้ ไม่ต้องตำจนแหลก
ฝานมะเขือเทศเป็นเสี้ยวลงไปในครก โขลกให้ผลแตกเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว มะนาว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ หากใช้กุ้งแห้งตัวใหญ่กุ้งอาจออกรสเค็มให้ชิมรสก่อนปรุงน้ำปลา หรือประมาณส่วนผสมให้มีรสอ่อนไว้ก่อนค่อยปรุงเพิ่มตามชอบเพื่อให้ส้มตำไทยจานนี้ถูกปากมากที่สุด
ใส่มะละกอสับลงครก โขลกพอผสมให้เข้ากันก็พอ หากตำนานจะทำให้มะละกอเหนียว หรือใครมีเวลาสามารถสับมะละกอแล้วแช่เย็นไว้สักครึ่งชั่วโมงจะทำให้เส้นมะละกอกรอบอร่อยขึ้น
ป๊อก ๆ ๆ โขลกแค่พอได้ที่ เป็นอันเสร็จสิ้น น่ากินตั้งแต่อยู่ในครก
เสร็จแล้วตักใส่จาก รับประทานคู่กับผักสดตามชอบ
ใครจะปั้นข้าวเหนียวมาจิ้มน้ำตำส้มแล้วจ้วงเส้นเข้าปากก็แซ่บง่าย ๆ ได้ สไตล์ส้มตำไทยแอดโฮม
