วิธีทำส้มตำไทยไข่เค็ม อาหารอีสานทำง่าย แซ่บได้ทุกวัน
ส้มตำไทยไข่เค็ม อาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารอีสานรสแซ่บแต่กลมกล่อมในอันดับต้น ๆ ของบรรดาเมนูในร้านส้มตำ เพราะไม่ได้เพียงรสเผ็ดเปรี้ยวแซ่บจัดจ้าน แต่ยังมีรสหวาน มัน และเค็มจากวัตถุดิบที่ใช้ วันนี้ก็เช่นกันค่ะเราจะทำอาหารอีสานรสนัวแบบที่ว่าด้วยนำไข่เค็มที่ติดครัวไว้กินกับข้าวต้มมาทำตำส้ม หรือส้มตำไทยไข่เค็มแบบที่แซ่บอร่อยถูกปาก ทำง่าย ๆ สาว ๆ ทำได้เองทุกบ้านค่ะ
วัตถุดิบ ส้มตำไทยไข่เค็ม
- มะละกอสับ 2 กำมือ
- แครอท 1 หยิบมือ
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- กระเทียมไทย 4 กลีบ
- พริกแดงจินดา 5 เม็ด
- มะเขือเทศสีดา 3 ผล
- ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำส้มตำไทยไข่เค็ม
เริ่มจากตำพริกกับกระเทียมจนแหลก
มะเขือเทศสีดา1 ผล ฝานเป็นเสี้ยวลงไปตำในครกให้เละ
ตำผสมจนน้ำจากมะเขือเทศออกมา แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว มะนาวน้ำปลา
จากนั้นนำถั่วสิลงและถั่วฝักยาวลงไปตำให้พอแหลก
นำมะเขือเทศที่เหลือลงครก ตามด้วยเส้นมะละกอและแครอท
ตำผสมให้เข้ากันดีแล้ว หั่นไข่เค็มเป็นชิ้นลงไปคลุกเบา ๆ
สำเร็จเป็นเมนู ส้มตำไทยไข่เค็ม จานโปรดที่ทำให้อยากชวนสาว ๆ ชาวแก็งค์มารุมแซ่บด้วยกันที่บ้าน
