วิธีทำเนื้ออบ ปรุงง่ายเนื้อนุ่ม ใช้เตาอบขนาดเล็กก็เอาอยู่

สายเนื้อหลายคนไม่ถนัดทำอาหารเอง หรืออาจมีอุปกรณ์เครื่องครัวที่ไม่เอื้ออำนวย เช่นมีเตาอบขนาดเล็กสุดในท้องตลาด แต่อยากกินเนื้ออบนุ่ม ๆ ที่บ้าน ขณะที่กลเม็ดเคล็ดลับการทำเนื้ออบระดับเชฟมีรายละเอียดที่ต้องใส่ใจรวมถึงการควบคุมอุณหภูมิต่าง ๆ ต้องอาศัยเตาอบคุณภาพกำลังไฟสูง แต่หากมีเพียงเตาติ๊งหรือเตาอบน้อย ๆ ที่บ้านขนาดแค่ไม่กี่ลิตร อยากกินเนื้ออบบ้าง ก็มีวิธีทำเนื้ออบอร่อย ๆ ได้เหมือนกัน แถมทำง่ายปรุงน้อยด้วยนะ

วัตถุดิบเนื้ออบ

• เนื้อสันนอก
• พริกไทย
• เกลือ
• ออริกาโน่
• หอมใหญ่
• มะเขือเทศ
• แครอท

วิธีทำเนื้ออบ

 

หมักเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ดูสัดส่วนให้เหมาะกับขนาดชิ้นเนื้อ ทาให้ทั่วทั้งสองด้านหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน (ใช้พริกไทยขาวหรือพริกไทยดำก็ได้แล้วแต่ชอบ แต่ให้ใช้พริกไทยเม็ดมากโขลกละเอียดแทนพริกไทยป่นสำเร็จ)

 

ได้เวลาแล้วนำออกจากตู้เย็น รองพื้นถาดอบด้วยฟรอยด์ ทาเนยให้ทั่วแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ล้อมรอบด้วยหอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศ หรือจะเปลี่ยนเป็นผักที่ชอบก็ได้

 
โรยออริกาโน่ให้ทั่วเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

 
ใช้ฟรอยด์ปิดทับอีกรอบ ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้เนื้อและผัก

 
เตาขนาดเล็กมักความร้อนไม่ถึง เหมาะสำหรับอุ่นเบเกอรี่หรือของปริมาณน้อยอาจต้องใช้เวลานานกว่า เราตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 40 นาที

 
ได้เวลาแล้ว นำออกจากเตาตัดฟรอยด์ออก ได้เนื้ออบกลิ่oหอมและเนื้อในสุกดี

 
นำมาหั่นใส่จาน ทานกับผักอบ มายองเนสและซอสมะเขือเทศ หรือใครชอบหั่นทีละคำทานคู่กับซอสเกรวี่แบบสเต็กก็เริ่ดนะ