วิธีทำต้มซุปเปอร์ปีกไก่ สูตรเนื้อเปื่อยนุ่ม รสแซ่บจัดจ้าน
ต้มซุปเปอร์ อาหารรสจัดที่เป็นได้ทั้งกับแกล้มและกับข้าว นิยมใช้ตีนไก่กินเพลิน แต่คราวนี้มาเอาใจสาว ๆ ที่อาจไม่ชอบส่วนนี้เท่าไหร่ หันมาใช้ส่วนของปีกไก่แทน จะได้เคี้ยวเนื้อเน้น ๆ พร้อมซดน้ำแซ่บ ๆ ร้อน ๆ ให้หนำใจ ด้วยวิธีการต้มซุปเปอร์ปีกไก่แบบเนื้อเปื่อยนุ่มแต่คงรูปปีกไก่สวย ๆ หนังไก่ไม่หลุดร่อนเวลาเสิร์ฟ ไปลองทำกันค่ะ
วัตถุดิบต้มซุปเปอร์ปีกไก่
- ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม
- เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 4-5 ราก
- มะนาว พริกขี้หนู ตามชอบ
วิธีทำต้มซุปเปอร์ปีกไก่
แบ่งเกลือเม็ดครึ่งช้อนโต๊ะ ขยำกับกับปีกไก่แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปล้างน้ำเดียว
นำไก่เรียงใส้หม้อทอดไร้น้ำมัน อบความร้อน 200 องศา 15 นาที
เทน้ำลงหม้อตั้งไฟ สับกระเทียมและรากผักชีลงไป ใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
ใส่ไก่ที่อบในหม้อทอดไร้น้ำมันลงไป
เติมซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล ต้มต่อราว 1 ชั่วโมง
เสร็จแล้วตักชิ้นปีกไก่ใส่ชามเตรียมไว้
ใช้ชามอีกใบปรุงน้ำซุป โดยตำพริกขี้หนู บีบมะนาว แล้วตักน้ำซุปลงไปผสม
จากนั้นจึงราดลงปีกไก่ในชามที่เตรียมไว้ โรยพริกซอย ผักชี เพิ่มสีสัน
อร่อยแซ่บ เนื้อไก่ละลายในปากแบบไม่ต้องแทะ ๆ ดูด ๆ ให้หมดสวยเลยล่ะ
