วิธีทำโอยั๊วะ กาแฟโบราณ เครื่องดื่มร้อนยามเช้า
โอยั๊วะ โอเลี้ยง เครื่องดื่มตามร้านกาแฟโบราณที่มีชื่อใกล้เคียงแต่มีความแตกต่าง มีที่มาที่ไปจากภาษาจีนแต้จิ๋ว เหมือนกันตรงที่คำว่า “โอ” ซึ่งหมายถึง “ดำ” หากสั่ง “โอเลี้ยง” คำว่า “เลี้ยง” แปลว่า “เย็น” ก็จะได้โอเลี้ยงเย็น ๆ แก้วหนึ่ง แต่หากต้องการกาแฟดำร้อน ๆ มีนมข้นหวานนอนแน่นิ่งอยู่ที่ก้นแก้วก็ต้องสั่ง “โอยั๊วะ” เพราะคำว่า “ยั๊วะ” หมายถึง “ร้อน” กาแฟดำ ๆ ร้อน ๆ กินคู่กับปาท่องโก๋หรือขนมปังยามเช้า ได้ฟิลสภากาแฟอาแปะอากงยุคก่อนจริง ๆ ว่าแล้วก็คิดถึง ไปชงกินเองเลยดีกว่า
วัตถุดิบ โอเลี้ยง
- ผงกาแฟโบราณ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 100 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ โอเลี้ยง
ทำน้ำกาแฟโดยนำถุงชงวางไว้ในภาชนะ ตักกาแฟโบราณลงในถุง เทน้ำร้อนจัดลงไป ถ่ายผ่านถุงกรองไปมา 4-5 ครั้ง จนได้น้ำกาแฟสีเข้ม จากนั้นเทนมข้นลงในแก้วก่อน ลดเพิ่มปริมาณได้ตามความหวานที่ชอบ
จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำกาแฟลงในแก้ว เกิดเป็นกาแฟโบราณ โอยั๊วะ
เสร็จแล้ว ง่ายสุด ๆ “โอยั๊วะ” กาแฟดำร้อนแยกชั้นนมขาวนวลที่สีต่างกันสุดขั้ว ชงผสมแล้วเป็นกาแฟนมกลมกล่อม พร้อมเติมพลังยามเช้า
