วิธีทําฉู่ฉี่ปลากระป๋อง อาหารทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย
ใครเบื่อรสชาติปลากระป๋องแบบเดิมๆ ต้องขอแนะนำเมนูนี้เลย “ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง” บางบ้านบางสูตรบางท้องถิ่นเรียกฉู่ฉี่เหมือนกันแต่ไม่ใส่กะทิ แต่สำหรับจานนี้เราจะฉู่ฉี่แบบใส่กะทิแบบสะดวกนิยม คือใช้กะทิกล่องแบบหัวกะทิ เข้มข้นหอมเครื่องแกงผสมกับเนื้อปลาแมคเคอเรลเนื้อแน่น ๆ อร่อยได้ไม่แพ้กัน ใครยังไม่เคยลองขอบอกว่าเป็นเมนูที่สะดวกสุด ๆ แถมอร่อยกินเพลิน ต้องเบิ้ลข้าวสวยร้อน ๆ หลายจานเลยทีเดียว
วัตถุดิบฉู่ฉี่ปลากระป๋อง
- ปลาแมคเคอเรล 2 กระป๋อง
- พริกแกง 50 กรัม
- หัวกะทิ 150 กรัม (แบ่งไว้โรยหน้าส่วนหนึ่ง)
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงและมะกรูดหั่นซอย
วิธีทําฉู่ฉี่ปลากระป๋อง
ตั้งกระทะผัดพริกแกงในน้ำมันจนหอม
ค่อย ๆ เทกะทิลงไปผัดทีละน้อยจนกะทิหมดถ้วย แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ให้ชิมก่อนเปรุงเพราะพริกแกงที่ใช้อาจมีรสเค็มอยู่เดิมแล้ว
พริกแกงและกะทิแตกมันใส่ใบมะกรูดซอยลงไปส่วนหนึ่งเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นปิดไฟ
จากนั้นนำปลากระป๋องใช้เฉพาะเนื้อมาเรียงบนจาน ที่เลือกใช้ปลาแมคเคอเรล มีเนื้อที่แน่นและมันกว่าปลาซาร์ดีน แต่หากบ้านไหนมีปลาซาร์ดีนอยู่แล้วก็ใช้วิธีเดียวกันได้เลย
ตักพริกแกงฉู่ฉี่ราดบนเนื้อปลาตามต้องการ
โรยหน้าด้วยพริกแดงและใบมะกรูดหั่นซอยที่เตรียมไว้
หรือจะเพิ่มความหอมมันด้วยหัวกะทิสดอีกรอบก็เริ่ด ตักข้าวสวยร้อน ๆ รออร่อยได้เลย
