วิธีทำ เมี่ยงหมูสามชั้น สูตรทำง่าย พร้อมน้ำจิ้มถั่วตัด รสจัดจ้าน
ใครชื่นชอบหมูสามชั้น ก้าวออกมาเลยค่ะ เชื่อว่าหลายคนขยับขาเตรียมก้าว แต่กล้าๆ กลัวๆ เพราะติดตรง หมูสามชั้นมันมากับความอ้วนนี่ล่ะ เราเลยหาวิธีกินหมูสามชั้นให้อร่อยแต่ไม่ต้องหนักใจกับน้ำหนักตัว ด้วยการนำหมูสามชั้นเสิร์ฟคู่ผักสด กับเมนู “เมี่ยงหมูสามชั้น” ที่มาพร้อม “น้ำจิ้มถั่วตัด” รสจัดจ้าน ขอบอกเลยว่าเป็นเมนูแซ่บเต็มคำ ที่ทำง่ายสุด ๆ ไปเลย
วัตถุดิบ “เมี่ยงหมูสามชั้น” สำหรับ 3-4 ที่
- หมูสามชั้น 1 ชิ้น 3 ขีด
- ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ขนมจีน หรือเส้นหมี่ลวก และผักสดตามชอบ
วัตถุดิบสำหรับ “น้ำจิ้มถั่วตัด”
- พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด (ความเผ็ดตามชอบ)
- พริกจินดา 10 เม็ด (ความเผ็ดตามชอบ)
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วตัด 2 แผ่น (หาซื้อได้ที่ตลาดสด แผ่นละ 5-7 บาท)
- มะนาว 4-5 ลูก
- น้ำปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ “เมี่ยงหมูสามชั้น”
1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อน ( 1 เส้นหั่นประมาณ 2-3 ท่อน)
2. เติมน้ำลงในหม้อโดยไม่ต้องรอเดือด นำหมูสามชั้นใส่ลงไป พร้อมเครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง)
3. เปิดไฟกลางให้น้ำเดือดแล้วลดไฟอ่อน ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าหมูสามชั้นจะนุ่ม
4. เมื่อนุ่มดีแล้ว นำขึ้นพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ รอจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วตัด ขนมจีน หรือเส้นหมี่ลวก และผักสด
วิธีทำ “น้ำจิ้มถั่วตัด”
1. โขลกพริกจินดาพอหยาบ จากนั้นตามด้วยพริกขี้หนู และกระเทียม โขลกหยาบ
2. ใส่ถั่วตัดลงไปโขลกให้ละเอียด
3. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊ป
รสของน้ำจิ้มขึ้นอยู่กับความชอบ สามารถปรุงเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้นะคะ และเมื่อส่วนประกอบทุกอย่างพร้อมสรรพแล้วก็เตรียมอิ่มอร่อยกับเมนูเมี่ยงหมูสามชั้น หม่ำที่ละคำกันเพลิน ๆ ได้เลยค่ะ
