How to แกะส้มโอให้สวย พร้อม 3 สูตรจานอร่อยจากส้มโอ

How to แกะส้มโอให้สวย พร้อม 3 สูตรจานอร่อยจากส้มโอ

วิธีแกะส้มโอ

• ตัดหัวและท้ายส้มโอ
• ปอกเปลือกนอกสีเขียวออกให้เหลือเปลือกชั้นในสีขาว เพื่อไม่ให้เนื้อส้มโอขม
• ใช้มีดกรีดเปลือกสีขาวเป็น 4-6 ส่วน
• แกะเปลือกสีขาวออกจนเห็นกลีบส้มโอ
• ใช้มือฉีกส้มโอออกเป็น 2 ซีก
• ลอกเปลือกสีขาวที่เหลือออกให้เห็นเนื้อส้มโอ
• ใช้มือประคองกลีบส้มโอไว้ แล้วดึงเนื้อส้มออกเป็นกลีบๆ
• เรียงใส่จานสำหรับไปทำเมนูต่าง
  
  
  
  
  

1. เมี่ยงส้มโอ

ส่วนผสม

• เนื้อส้มโอ 3-4 กลีบ
• เนื้อกุ้งลวกหั่นชิ้นเล็ก 5 ตัว
• ขิงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย       
• หอมแดงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
• ผิวมะนาวซอย 1 ผล
• ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
• มะพร้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
• กุ้งแห้งเนื้อ 1/4 ถ้วย
• ใบชะพลู
• น้ำเมี่ยง
  
  

วิธีทำ

1. จัดเครื่องเมี่ยงทั้งหมดใส่จาน เสิร์ฟกับเนื้อส้มโอและน้ำเมี่ยง
   
   
2. เมื่อกินวางใบชะพลู ใส่ขิง หอมแดง กุ้งลวก พริกขี้หนู กุ้งแห้ง ผิวมะนาว ถั่วสิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และเนื้อส้มโอ ราดด้วยน้ำเมี่ยง

2. ยำส้มโอ

ส่วนผสม

• เนื้อส้มโอ 5 กลีบ
• กุ้งลวกสุก 5 ตัว   
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ผล
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูเขียวแดงซอย 2 เม็ด
• ใบผักชี
• ผักกาดหอม
  
  

วิธีทำ

1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันจนน้ำพริกเผาละลายหมด
   
   
2. ใส่เนื้อส้มโอ กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนู และกุ้งลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานผักกาดหอม โรยหอมเจียวและผักชี

3. สลัดส้มโอกุ้งย่าง

ส่วนผสม

• เนื้อส้มโอ 3 กลีบ
• กุ้งสดย่าง 5-6 ตัว
• อะโวคาโดหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศผ่าครึ่ง
• ผักสลัดตามชอบ
• น้ำสลัดงาคั่วรสเผ็ด
  
  

วิธีทำ

จัดผักสลัดทั้งหมดใส่จาน ใส่เนื้อส้มโอ กุ้งย่าง ราดด้วยน้ำสลัด