วิธีทำ เต้าหู้นึ่งน้ำจิ้มถั่ว (สูตรเจ) อาหารเจทำง่าย ได้บุญ
เมื่อนึกถึงเต้าหู้ ก็อาจชวนให้คิดไปถึงเมนูให้รสจืดมากกว่าจะนึกถึงอาหารรสจัดจ้าน ยิ่งเป็นประเภทของการนำมานึ่ง ยิ่งคิดว่าควรต้องจืดไว้ก่อน แต่ในความจริง เราสามารถนำเต้าหู้มาทดแทนเนื้อสัตว์ และปรุงให้รสจัดจ้านได้ อย่างเมนูที่นำมาทำนี้ “เต้าหู้นึ่งน้ำจิ้มถั่ว” ที่มีลักษณะคล้ายนำจิ้มซีฟู้ด เพียงแต่ใส่ถั่วตัดลงไปร่วมโขลกกับพริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสด ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย ซึ่งการใส่ถั่วลงในน้ำจิ้มนอกจากจะเพิ่มความหอมมัน เมื่อกินคู่กับเต้าหู้แล้วบอกเลยว่าเข้ากันได้เป็นอย่างดี
ว่าแล้วเรามาลงมือปรุงไปพร้อมๆ กันเลยกว่าค่ะ
วัตถุดิบ “เต้าหู้นึ่งน้ำจิ้มถั่ว” สำหรับ 1 ที่
- เต้าหู้อ่อน 100 กรัม
- พริกขึ้หนูสวนเด็ดก้านออก 1 ช้อนโต๊ะ (ความเผ็ดตามชอบ)
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ½ - 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ถั่วตัด (1-2 ชิ้น) หรือเมื่อนำมาโขลกจะได้ราว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นฝานบางๆ 2-3 ชิ้น และพริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ “เต้าหู้นึ่งน้ำจิ้มถั่ว”
1. เต้าหู้อ่อนนำมาหั่นชิ้นลูกเต๋าใหญ่ (ขนาด 100 กรัม หั่นได้ 4 ชิ้น) ใส่ภาชนะทนความร้อนพักไว้
2. นำพริกขี้หนูสวนลงโขลก ใส่ถั่วตัดลงโขลกให้แหลก
3. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาวสด น้ำตาลทรายแดง เกลือ
4. นำส่วนของน้ำจิ้มราดลงบนเต้าหู้ วางตกแต่งด้วยมะนาวฝานและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นซอย
5. นำไปนึ่งในลังถึงที่ตั้งไฟไว้จนน้ำเดือด ใช้เวลานึ่งประมาณ 10 นาที จึงยกออกมาจัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
ก่อนปรุงรสด้วยน้ำตาลควรชิมน้ำจิ้มก่อน เพราะถั่วตัดจะมีรสหวานอยู่แล้ว จากนั้นค่อยปรับเพิ่มน้ำตาลตามต้องการ แต่หากใครไม่ชอบรสหวาน หรือไม่ควรกินหวาน สามารถใช้ถั่วลิสงคั่วแทนถั่วตัดได้ค่ะ
