แจกสูตรข้าวอบเห็ดเมนูคลาสสิคแสนอร่อยประจำฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่น

เห็ดเป็นอาหารขึ้นชื่อที่อร่อยมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่น อากาศที่เริ่มหนาวทำให้ร่างกายต้องการพลังงาน ข้าวใหม่ญี่ปุ่นหุงกับเห็ด คือความมีชีวิตชีวาของฤดูใบไม้ร่วง มารู้วิธีการทำข้าวอบเห็ดเมนูเพื่อสุขภาพแสนง่ายและประโยชน์ของเห็ดในมุมมองของคนญี่ปุ่นกันค่ะ

วิธีการทำข้าวอบเห็ดแสนง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ (สำหรับ 4 คน)

• ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย
• เห็ด 3 ชนิดตามชอบ เช่น เห็ดไมตาเกะ เห็ดหอยนางรม เห็ดชิเมจิ เห็ดนางฟ้า และเห็ดหอม เป็นต้น อย่างละ 50 กรัม
• เต้าหู้ทอดอะบุระอาเกะ 1 แผ่น (หากไม่มีก็ใช้เต้าหู้ทอดบ้านเราได้)
• น้ำ ปริมาณสำหรับหุงข้าว 2 ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องปรุง

• สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• ดาชิผง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตวงข้าวสาร 2 ถ้วย ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ 30 นาที จากนั้นจึงเทน้ำทิ้ง

2. ล้างน้ำมันออกจากเต้าหู้ทอดอะบุระอาเกะ

3. ตัดแยกเห็ดออกจากกัน และหั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย หั่นเต้าหู้ทอดโดยหั่นแบ่งครึ่งแล้วหั่นให้มีความกว้างประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร

4. เติมส่วนผสมเครื่องปรุงลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำจนถึงขีดสำหรับการหุงข้าว 2 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน แล้วจึงเติมเห็ดและเต้าหู้หั่นลงไป จากนั้นจึงกดหม้อหุงข้าวรอจนข้าวสุก

 

5. ใช้ทัพพีคนข้าวให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยรับประทานได้ตามชอบ หากโรยด้วยต้นหอมหั่นก็จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

 

ประโยชน์ของเห็ดในมุมมองของคนญี่ปุ่น
เห็ดเป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นทราบดีว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารดังนี้

เส้นใยอาหาร
เห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดหอมและเห็ดหูหนู อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ช่วยเสริมให้สิ่งแวดล้อมในลำไส้ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยดูดซับน้ำตาลและไขมันส่วนเกินที่รับประทานเข้าไปและขับออกจากร่างกายทางอุจาระ ซึ่งส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนักและช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน

วิตามินดี
เห็ดหลายชนิด เช่น ไมตาเกะ เห็ดหอม และเห็ดหูหนู เป็นต้น อุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสเข้าสู่ร่างกาย ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง

วิตามินบี
วิตามินบี ได้แก่ วิตามิน บี 1 บี 2 และไนอาซิน ที่มีมากในเห็ดมีบทบาทสำคัญเกี่ยวกับการเปลี่ยนสารอาหารไปเป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย ทำให้รู้สึกสดชื่น ไม่เหนื่อยง่าย และทำให้ผิวพรรณดี

บีต้า กลูแคน
บีต้า กลูแคนเป็นเส้นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน เช่น มะเร็ง นอกจากนี้เส้นใยชนิดนี้ยังช่วยปรับสิ่งแวดล้อมในลำไส้ให้ดีขึ้นและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย

 

เห็ดเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำและมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากมายที่นำมาปรุงได้อร่อยในทุกเมนู หากอยากลองรับประทานเมนูเห็ดที่ง่ายและฟิน ก็ขอแนะนำเมนูข้าวอบเห็ดดังข้างต้นค่ะ