ชวนทำเมนูเชพเพิร์ดพายที่ใช้เนื้อจากโปรตีนพืช อร่อยได้สุขภาพ

เพิ่มดีกรีสุขภาพดีด้วยเมนูอาหารแบบไร้เนื้อสัตว์ ด้วยการมาเลือกวัตถุดิบจากโปรตีนพืชมาทดแทน เรียกได้ว่าเป็นอาหารทางเลือกใหม่และเป็นเทรนด์การบริโภคอาหารที่กำลังได้รับความนิยมสำหรับคนที่อยากทานอาหารวีแกนหรือมังสวิรัติ  ที่ปัจจุบันมีนวัตกรรม Plant-Based หรือเนื้อจากพืช ที่ออกแบบมาให้มีรูปร่าง หน้าตา รสสัมผัสไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป จนนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย

ส่วนผสม

เนื้อจากโปรตีนพืช                                        500       กรัม
แครอตหั่นเต๋า                                               1          หัว
หอมหัวใหญ่สับ                                            1          หัว
เซเลอรีหั่นเต๋า                                               3-4       ก้าน
พริกปาปริกา                                                 1          ช้อนชา
ซอสพริก                                                     3-4       ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ                                             ¼          ถ้วย
มันฝรั่ง                                                        2-3       หัว
ไวน์แดง                                                      ¼ – 1/3 ถ้วย
เนยจากไขมันพืช
เกลือ / พริกไทย  / ใบกระวาน


วิธีทำ

นำมันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มจนนิ่ม เทน้ำออก แล้วบดมันผสมกับเนยจากไขมันพืชประมาณ 3-5 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เตรียมไว้

ตักเนยจากไขมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ในกระทะ รอจนเนยละลายใส่แครอต หอมหัวใหญ่ เซเลอรีลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม

ใส่เนื้อจากโปรตีนพืชลงไปพยายามยีให้แตกเป้นชิ้นเล็กๆผัดไปจนเริ่มสุก ใส่ไวน์แดง และ ใบกระวานผัดต่อไปประมาณ 2-3 นาที หรือ จนไวน์แดงเริ่มแห้ง

ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ พริกปาปริกาลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ

เสิร์ฟโดยตักส่วนผสมเนื้อที่ได้ที่แล้วใส่จาน ตามด้วยมันบดเกลี่ยให้เรียบ  

เคล็ดลับดี
สามารถเสิร์ฟโดยทำมันบด สลับชั้นกับเนื้อที่ผัด