7 ความเข้าใจผิดเรื่องการใช้ "เขียง" ที่เรายังคงทำกันอยู่

เขียงเป็นอุปกรณ์สำคัญประจำครัวที่ขาดไม่ได้เลย แต่หลายครั้งเราก็มองข้ามความสำคัญของ "เขียง" เพียงเพราะมันก็เป็นแค่ของที่ใช้หั่นผัก หั่นเนื้อ ฯลฯ เท่านั้น แต่รู้หรือไม่ว่าแม้เขียงมักจะถูกมองข้าม แต่เขียงกลับมาสิ่งที่เราไม่ควรมองข้าม ทั้งเรื่องการใช้งานและการดูแลรักษา มาดูกันดีกว่าว่าที่ถูกต้องแล้ว เราควรใช้และเก็บรักษาเขียงอย่างไรถึงจะถูกต้อง

1.ควรมีเขียง 2 อันในครัว เพื่อแยกประเภทของสิ่งที่หั่น เช่นเขียงหนึ่งอันสำหรับหั่นเนื้อสัตว์ เขียงอีกอันสำหรับหั่นผัก โดยคุณอาจทำสัญลักษณ์ประจำเขียงเอาไว้

2.วางเขียงให้ตรงและรู้สึกมั่นคง การหั่นหรือสับสิ่งของต่างๆ บนเขียงควรหั่นหรือสับเมื่อเขียงตั้งตรงเท่านั้น เพราะหากเขียงเอียงอาจไม่เป็นผลดีต่อการสับหรือหั่น

3.อย่ามองข้ามเรื่องขนาดของเขียง การเลือกเขียงอาจต้องคำนึงถึงขนาดของมีดที่เรามีอยู่ รวมถึงการใช้งานเขียงอันนั้นๆ ว่าเขียงอันนั้นจะใช้หั่นอะไร

4.ควรล้างเขียงด้วยน้ำอุ่นผสมสบู่ เพราะหากเขียงโดนความร้อนและน้ำนานๆ อาจทำให้เขียงผิดรูป

5.ทำความสะอาดเขียงให้ถูกวิธีด้วยขี้ผึ้ง หลังการทำความสะอาดเขียงด้วยการล้าง ควรทาน้ำมันหรือขี้ผึ้ง เพื่อไม่ให้เขียงดูดซับน้ำ

6.ควรเปลี่ยนเขียงเมื่อเขียงมีรอยบุ๋ม หรือสึกหรอ เพราะร่องรอยเหล่านั้นจะทำให้เกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย

7.วัสดุทำเขียงบางชนิดทำให้มีดหมดความคมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นก่อนตัดสินใจเลือกเขียงควรพิจารณาวัสดุด้วย