ฟื้นผืนดินบนเกาะหมากเป็น ‘สวนเกษตรอินทรีย์’ มีผักดีๆ กินใช้ ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมเพราะต้องการให้เกาะหมากเป็น Low Carbon Destination หรือแหล่งท่องเที่ยวที่มีการปลดปล่อยคาร์บอนต่ำ เพื่อให้สอดคล้องกับกระแสการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน