วิธีเก็บ “เห็ดฟาง” ไม่เหม็น ไม่เน่า คงรสชาติ เก็บไว้ทานได้นานเป็นปี

“เห็ดฟาง” หนึ่งในผักที่มักจะถูกนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แต่สำหรับใครที่ชอบทานเห็ด ก็คงทราบดีว่าเห็นฟางนั้นเมื่อซื้อมาเพื่อเตรียมทำอาหาร เห็ดฟางก็มักดำ เละ ช้ำ และเน่าได้ง่ายหากเก็บรักษาไม่ดี แต่เรามีเคล็ดลับการเก็บรักษาเห็ดฟางเพื่อยืดอายุให้เห็ดฟางที่ซื้อมาอยู่ได้นานขึ้น และบางวิธีสามารถเก็บเห็ดฟางไว้ทานได้นานเป็นปีเลย

เก็บไว้ได้นาน 1-2 วัน

เวลาซื้อเห็ดฟางมาจากตลาด อาจจะมีเศษเห็ดหลุดออกมา ให้เราแยกเห็ดเหล่านั้นออก จากนั้นนำเห็ดฟางที่มีลักษณะสมบูรณ์ใส่ตะกร้า ที่ก้นตะกร้ารองด้วยกระดาษ แล้วใช้พลาสติกใสแร็ปแพคให้เรียบร้อย ก่อนจะนำไปแช่เย็น แนะนำว่าไม่ต้องล้างเพราะจะยิ่งเร่งให้เห็ดช้ำและเน่าได้ง่ายขึ้น

นอกจากนั้นอาจนำเห็ดใส่กล่องแล้วปิดฝาให้มิดชิดใส่ตู้เย็น วิธีนี้ก็ช่วยยืดอายุให้เห็ดได้นานขึ้นเช่นกัน

เก็บได้นานเป็นปี

นำเห็ดชิ้นที่สมบูรณ์มาตัดส่วนที่ดำ หรือสกปรกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนจะนำไปประกอบอาหารล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นนำไปลวกในหม้อที่ต้มน้ำผสมเกลือจนเดือด ลวกจนเห็ดสุกแล้วนำไปล้างผ่านน้ำอีกครั้งหนึ่ง เมื่อเห็ดเย็นลง นำเห็ดใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดแล้วแช่ช่องทำน้ำแข็งในตู้เย็น หากต้องการนำเห็ดมาทำอาหารก็ให้ละลายน้ำแข็ง เพียงเท่านี้ก็สามารถมีเห็ดทานได้ตลอดทั้งปี