วิธีเผากระทะเหล็กก่อนใช้งาน เพิ่มความทนทาน และรสชาติอาหารอร่อยขึ้น

เวลาทานอาหารแล้วรู้สึกว่าอาหารที่ผ่านการปรุงโดยกระทะเหล็กนั้นมีกลิ่นหอม ก็ชวนให้อาหารนั้นอร่อยขึ้นด้วย แต่นั่นก็มีสาเหตุมาจากกระทะที่ได้มาตรฐานและมีการดูแลอย่างถูกต้องตั้งแต่แรก ซึ่งหลายๆ คนอาจไม่เคยทราบว่าก่อนจะใช้กระทะเหล็กมาทำอาหารนั้นต้องมีการเผากระทะก่อน และนี่คือวิธีเผากระทะเหล็กที่แนะนำให้ทำก่อนนำกระทะเหล็กไปใช้

สิ่งที่ต้องเตรียม

-กระทะเหล็กที่จะเผา

-เตาแก๊ส

-อุปกรณ์ล้างทำความสะอาดกระทะทั่วไป

-ผ้าแห้ง

-น้ำมันพืช

วิธีเผากระทะเหล็ก

1.เปิดเตาแก๊สแล้วนำกระทะเหล็กที่เพิ่งซื้อมาไปเผาด้วยไฟแรงปานกลาง การเผากระทะเหล็กนั้นให้วนกระทะให้ถูกเผาจนทั่วใบ นานประมาณ 10   นาที สังเกตได้ว่ากระทะที่ถูกเผาสีจะเปลี่ยน และมีกลิ่นเหม็นไหม้คล้ายเผาพลาสติก

คำแนะนำ : ควรเผากระทะในที่โล่งเพื่อให้กลิ่นกระทะที่เผาไหม้ได้ระบายออกไป หรือถ้าไม่มีสถานที่และต้องเผากระทะในครัวควรเปิดพัดลมดูดอากาศ

2.สังเกตกระทะที่เผาแล้วจากกระทะสีขาวจะเปลี่ยนเป็นกระทะสีน้ำตาลดำ จากนั้นให้นำกระทะไปล้างทำความสะอาดก่อน

3.เช็ดกระทะที่ล้างให้แห้ง แล้วนำไปเผาเช่นเดิมอีกครั้ง แต่คราวนี้ให้เผานานขึ้นกว่าเดิมเป็น 20 นาที เน้นว่าควรวนกระทะให้ทั่วเพื่อให้กระทะเปลี่ยนสีอีกครั้ง

4.จากนั้นนำกระทะที่ผ่านการเผา 2 รอบไปทำความสะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง ก่อนจะนำไปเผาอีกครั้ง และเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อเคลือบกระทะป้องกันสนิม แล้วจึงนำกระทะไปเก็บ หรือหากจะนำไปใช้งานเลยก็ได้

การเผากระทะเหล็กก่อนนำไปใช้งานนั้นช่วยทำความสะอาดกระทะด้วยทางหนึ่ง เพราะกระทะที่ซื้อมาจากโรงงานนั้นผ่านการเคลือบน้ำยากันสนิม ซึ่งหากไม่มีการเผากระทะอาจทำให้เกิดอันตรายเมื่อนำไปทำอาหารเลย