วิธีเก็บเค้กให้คงสภาพ และยังน่าทานอีกหลายวัน

การทำเค้กไม่ได้จบเพียงแค่การเอาเค้กออกจากเตาอบ แต่ขั้นตอนการเก็บนั้นก็เป็นสิ่งสำคัญอีกข้อหนึ่งที่ควรให้ความสนใจ ซึ่งมีวิธีง่ายๆ ในการเก็บเค้กให้ยังคงน่าทาน และอยู่ได้นานขึ้น ซึ่งก่อนจะตัดสินใจว่าจะเก็บเค้กไว้นอกตู้เย็น หรือนำเข้าตู้เย็น ควรรอให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเสียก่อนที่จะเริ่มทำอย่างอื่น ระวังอย่านำเค้กใส่ในช่องแช่แข็งโดยตรงหลังจากที่นำเค้กออกจากเตาอบ

การเก็บเค้กในระยะเวลาสั้นๆ ในตู้เย็น

แน่นอนว่าถ้าคุณยังไม่ได้วางแผนว่าจะกินเค้กในทันที โดยเฉพาะถ้าวันนั้นอากาศร้อนและชื้น แต่จำเป็นต้องเสิร์ฟเค้กหลังจากนั้น ให้คลุมเค้กด้วยชามโดยการคว่ำชามครอบเค้กไว้ วิธีนี้จะไม่ทำให้เค้กเสียความชื้น หรือดูดกลิ่นอาหารประเภทอื่นจากในตู้เย็น

แต่หากมีการคลุมเค้กด้วยพลาสติกแรปเค้กจะอยู่ในตู้เย็นได้นาน 2-3 วัน แต่ควรปิดแรปไว้รอบๆ เค้กทุกด้าน

เคล็ดลับด่วนๆ อีกข้อหนึ่งคือ การเก็บเค้กไว้ในไมโครเวฟ

การเก็บเค้กไว้ในระยะเวลายาวๆ ด้วยการแช่ช่องแข็ง

หากต้องการเก็บเค้กนานเกินกว่า 1 สัปดาห์ควรแช่ไว้ในช่องแข็งแทน โดยต้องมีการคลุมหรือแรปด้วยพลาสติกสองชั้น เพื่อปิดผนึกเค้กอย่างเหมาะสม แล้วปิดด้วยฟอยล์สีเงินอีกชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งทำให้เค้กเกิดความเสียหาย ซึ่งหากเก็บเค้กด้วยวิธีนี้เค้กจะอยู่ได้นานเป็นเดือน

และเมื่อนำเค้กออกจากช่องแช่แข็งก็อย่าลืมทำละลาย โดยนำเค้กเปลี่ยนมาไว้ในช่องธรรมดาแทน