เมอแรงก์คริสต์มาสผลไม้สด
เทศกาลเฉลิมฉลองสิ้นปีกำลังจะเริ่ม นำขนมน่ารักๆ ที่ใช้ในเทศกาลอย่างเมอแรงก์มาตกแต่งให้เข้ากับเทศกาลคริสต์มาสโดยทำเป็นต้นสน ใช้เมอแรงก์วางซ้อนกันจากชิ้นใหญ่วางเป็นฐานไปหาชิ้นเล็กสุดเป็นยอดขนม แต่ละชั้นทาด้วยครีมคัสตาร์ด ตกแต่งเพิ่มด้วยผลไม้
ส่วนผสมเมอแรงก์
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิง 225 กรัม
ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด
- ไข่แดง 5 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1 1/2 ถ้วย
- วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมตกแต่ง
- ซอสราสป์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รีสด
- บลูเบอร์รีสด
- โรสแมรี่
- น้ำตาลไอซิง
วิธีทำ
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้พอเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิง ตีต่อจนเป็นครีมอยู่ตัว
- ตักใส่ถุงบีบ บีบใส่ถาดอบจำนวน 5 ชิ้น ขนาด 8 นิ้ว 7 นิ้ว 6 นิ้ว 5 นิ้ว และ 4 นิ้วตามลำดับ
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จนเมอแรงก์สุกและกรอบ พักไว้
- ทำครีมคัสตาร์ดโดยอุ่นนมสด วิปปิงครีม และเกลือให้ร้อน ยกลง
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เทนมอุ่นใส่ครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับใส่หม้อนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟคนต่อจนสุกข้น ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้ละลายเข้ากัน ยกลง พักไว้ให้เย็น
- ขั้นตอนตกแต่ง วางเมอแรงก์ชิ้นใหญ่ในภาชนะ ใส่ครีมคัสตาร์ดตรงกลาง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รีสด และโรสแมรี่ ราดซอสราสป์เบอร์รี แล้ววางเมอแรงก์ชิ้นที่ 2 ซ้อนกัน ใส่ครีมคัสตาร์ด ผลไม้ และราดซอส ทำเป็นชั้นๆ จนครบ 5 ชั้น
- ตกแต่งด้วยผลไม้สด โรสแมรี่ และโรยน้ำตาลไอซิงให้ทั่ว
สนับสนุนเนื้อหา
