ทำขนมญี่ปุ่น ดังโงะชาเขียว อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน
ทำขนมญี่ปุ่น ดังโงะชาเขียว อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม
- เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบเนื้อละเอียด (Silken Tofu) 150 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- ผงชาเขียว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วแดงกวน 150 กรัม
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 80 มิลลิกรัม
วิธีทำ
1.ยีเต้าหู้ผ่านตะแกรงตาถี่ให้ได้เนื้อเต้าหู้ที่ละเอียด นำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวและผงชาเขียว นวดให้เข้ากัน
2. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ 2 ขนาด ขนาดเล็กเป็นดังโงะแบบไม่มีไส้ ขนาดใหญ่นำไปห่อไส้ถั่วแดงกวนที่ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้
3. ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่ดังโงะลงต้ม คนให้ดังโงะไม่ติดกัน รอจนแป้งสุก ตักขึ้น
4. ทำซอสมิตาราชิ (Mitarashi) โดยผสมโชยุ มิริน น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน คนจนซอสข้น ยกลง นำไปราดบนดังโงะที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ
- ใช้ผงชาเขียวสำเร็จรูปสำหรับชงดื่มได้
- ทำซอสถั่วแดงกวนสำหรับราดดังโงะได้ง่ายๆโดยผสมถั่วแดงกวน 1/4 ถ้วย กับน้ำเปล่า 4-5 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
สนับสนุนเนื้อหากำลังโหลดข้อมูล
