วิธีทำหมึกหมักน้ำส้มยูซุย่าง น้ำยำวาซาบิ

วิธีทำหมึกหมักน้ำส้มยูซุย่าง น้ำยำวาซาบิ

วิธีทำหมึกหมักน้ำส้มยูซุย่าง น้ำยำวาซาบิ
แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook

ยำปลาหมึกไข่เนื้อแน่นหมักซีอิ๊วกับน้ำส้มยูซุก่อนย่าง ได้ทั้งความหอมสดชื่นและรสชาติแปลกใหม่ ราดน้ำยำรสแซ่บผสมวาซาบิได้รสซาบซ่า เมนูที่ผสมผสานทั้งไทยและญี่ปุ่นเข้ากันได้อย่างลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดกลาง (ประมาณ 500 กรัม) 3-5 ตัว
  • ปลาหมึกกล้วยตัวเล็กหั่นแฉลบ 2 ตัว       
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มยูซุ 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ลอกผิวปลาหมึกกล้วยตัวเล็กออก ล้างน้ำเกลือให้สะอาด แล้วหั่นแฉลบสลับกัน (ไม่ขาดออกจากกัน) ให้สวยงาม
  2. ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มยูซุเข้าด้วยกัน นำปลาหมึกลงแช่พักไว้ประมาณ 30 นาที
  3. ย่างปลาหมึกด้วยไฟแรงให้สุกตามชอบ (พรมน้ำซอสเล็กน้อยขณะย่างเพื่อให้หอม)
  4. หั่นให้เป็นชิ้นตามต้องการ เตรียมไว้



ส่วนผสมน้ำยำวาซาบิ

  • พริกขี้หนูหั่นแฉลบ 5-6 เม็ด
  • กระเทียมซอยบาง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • วาซาบิ 1 ช้อนชา
  • ผักชี ใบไม้กินได้ และมะนาวหั่นแว่นสำหรับตกแต่งเล็กน้อย 

วิธีทำ

  1. ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส แล้วปรุงรสตามชอบ
  2. จัดปลาหมึกย่างลงจาน ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี ใบไม้กินได้ และมะนาวให้สวยงาม

Notes
ปลาหมึกกล้วยควรเลือกตัวขนาดกลาง เมื่อย่างแล้วเนื้อจะนุ่มเด้งไม่เหนียว

แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook