แป้งทอดไส้น้ำตาลมะพร้าว เมล็ดธัญพืช

แป้งทอดเป็นขนมสัญชาติเกาหลี หากใครอยากลองทำทานก็สามารถทำได้ไม่ยุ่งยาก ส่วนวัสดุอุปกรณ์ก็มีเพียงแค่กระทะและทัพพี เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์   2  ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียวดำ  1/2  ถ้วย
• ยีสต์สำเร็จรูป 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย   1  ช้อนโต๊ะ
• เกลือ  1/2  ช้อนชา
• นมสด   1-1 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว  1/2  ถ้วย
• เมล็ดฟักทอง  1/4  ถ้วย
• เมล็ดทานตะวัน  1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำตาลทราย เกลือ 1/4 ช้อนชา และยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่นมสด นวดจนเข้ากัน

2. แร็ปชามผสมด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในที่อุณหภูมิอุ่นนาน 2 ชั่วโมงจนขึ้นฟู นำแป้งออกมานวดเบาๆ แล้ววางพักไว้ประมาณ 30-4 0 นาทีให้ขึ้นฟูอีกครั้ง

3. ผสมน้ำตาลมะพร้าว เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และเกลือที่เหลือ คนให้เข้ากัน  

4. ตั้งกระทะก้นแบนให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทาน้ำมันที่มือแล้วแบ่งแป้งออกมา 1 ก้อน แผ่ออกเป็นแผ่นแล้วตักส่วนผสมน้ำตาลมะพร้าวใส่ลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ

5. จับจีบแป้งให้หุ้มส่วนผสมน้ำตาล

6. วางลงทอดในกระทะสักครู่ ใช้ตะหลิวกดแป้งให้แบน ทอดให้แป้งด้านล่างเป็นสีน้ำตาล กลับแป้งทอดใช้ไฟปานกลางจนสุก

เคล็ดลับ
สามารถใช้แป้งข้าวเหนียวสีขาวแทนได้ และสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วสับหยาบในไส้ขนมได้ตามชอบ